Y.chunli.K0330 12 食譜 79 粉絲 追蹤 少油版~豆干肉絲 描述 少油依舊很美味~ 131 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 20 分鐘 食材 白豆干或五香豆干 5~6片 肉絲 適量 分組1 蒜頭 3~4顆 辣椒 1根或半根 分組2 水 適量 酒 適量 蛋白 少許 醬油 適量 太白粉 少許 步驟 先將肉絲+酒+水+蛋白+醬油+太白粉攪拌抓醃均勻備用 豆干切成細條備用,大蒜辣椒也切好備用 起油鍋將肉絲炒至7~8分熟後取出 原鍋子內再加點油爆香蒜頭跟辣椒,再將豆干細條下去拌炒一下後,加入適量的醬油再加入適量的水,讓豆干在鍋子煮滾至湯汁快收乾時,再把肉絲加入拌炒至熟後,即可起鍋 小撇步 豆干不需要加太多油去拌炒 這樣的煮法會讓豆干跟肉絲的口感都很嫩 4,499 瀏覽 2017/05/06 發表