少油版~豆干肉絲

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少油依舊很美味~

烹調時間20分鐘

食材

白豆干或五香豆干 5~6片
肉絲 適量
分組1
蒜頭 3~4顆
辣椒 1根或半根
分組2
適量
適量
蛋白 少許
醬油 適量
太白粉 少許
  • 1先將肉絲+酒+水+蛋白+醬油+太白粉攪拌抓醃均勻備用 豆干切成細條備用,大蒜辣椒也切好備用
  • 2起油鍋將肉絲炒至7~8分熟後取出
  • 3原鍋子內再加點油爆香蒜頭跟辣椒,再將豆干細條下去拌炒一下後,加入適量的醬油再加入適量的水,讓豆干在鍋子煮滾至湯汁快收乾時,再把肉絲加入拌炒至熟後,即可起鍋
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小撇步

豆干不需要加太多油去拌炒
這樣的煮法會讓豆干跟肉絲的口感都很嫩

2017/05/06 發表 1,672 瀏覽

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