少油版~豆干肉絲


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少油依舊很美味~

時間
20 分鐘
食材
白豆干或五香豆干
5~6片
肉絲
適量
分組1
蒜頭
3~4顆
辣椒
1根或半根
分組2
適量
適量
蛋白
少許
醬油
適量
太白粉
少許
  • 1
    先將肉絲+酒+水+蛋白+醬油+太白粉攪拌抓醃均勻備用 豆干切成細條備用,大蒜辣椒也切好備用
  • 2
    起油鍋將肉絲炒至7~8分熟後取出
  • 3
    原鍋子內再加點油爆香蒜頭跟辣椒,再將豆干細條下去拌炒一下後,加入適量的醬油再加入適量的水,讓豆干在鍋子煮滾至湯汁快收乾時,再把肉絲加入拌炒至熟後,即可起鍋
小撇步

豆干不需要加太多油去拌炒
這樣的煮法會讓豆干跟肉絲的口感都很嫩

2017/05/06 發表 1,842 瀏覽
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