少油版～豆干肉絲 Y.chunli.K0330 12 食譜 66 粉絲 追蹤 130 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 少油依舊很美味～ 時間 20 分鐘 食材 白豆干或五香豆干 5～6片 肉絲 適量 分組1 蒜頭 3～4顆 辣椒 1根或半根 分組2 水 適量 酒 適量 蛋白 少許 醬油 適量 太白粉 少許 步驟 先將肉絲+酒+水+蛋白+醬油+太白粉攪拌抓醃均勻備用 豆干切成細條備用，大蒜辣椒也切好備用 起油鍋將肉絲炒至7～8分熟後取出 原鍋子內再加點油爆香蒜頭跟辣椒，再將豆干細條下去拌炒一下後，加入適量的醬油再加入適量的水，讓豆干在鍋子煮滾至湯汁快收乾時，再把肉絲加入拌炒至熟後，即可起鍋 小撇步 豆干不需要加太多油去拌炒 這樣的煮法會讓豆干跟肉絲的口感都很嫩 3,310 瀏覽 2017/05/06 發表
