少油版～豆干肉絲
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少油依舊很美味～
時間
20
分鐘
食材
白豆干或五香豆干
5～6片
肉絲
適量
分組1
蒜頭
3～4顆
辣椒
1根或半根
分組2
水
適量
酒
適量
蛋白
少許
醬油
適量
太白粉
少許
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1先將肉絲+酒+水+蛋白+醬油+太白粉攪拌抓醃均勻備用 豆干切成細條備用，大蒜辣椒也切好備用
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2起油鍋將肉絲炒至7～8分熟後取出
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3原鍋子內再加點油爆香蒜頭跟辣椒，再將豆干細條下去拌炒一下後，加入適量的醬油再加入適量的水，讓豆干在鍋子煮滾至湯汁快收乾時，再把肉絲加入拌炒至熟後，即可起鍋
小撇步
豆干不需要加太多油去拌炒
這樣的煮法會讓豆干跟肉絲的口感都很嫩