【和風蒸豬肉】平底鍋少油料理

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這道菜是從日本電視台的節目中偷師的。應該也是日本家常料理,因為實在是太簡單了!!

不但是少油無煙,而且葷素均衡,是一道非常適合開放式廚房的料理。

配上韓式泡菜是我綜合韓風與和風的吃法,非常搭唷~~

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

豬肉火鍋或燒肉片 200g
【蔬菜類】豆芽 1.5碗
【蔬菜類】香菇 2朵
【蔬菜類】木耳 少許
【蔬菜類】金針菇 少許
【蔬菜類】蒜片 2顆
【蔬菜類】洋蔥 少許
【醃肉料】蔥花 少許
【醃肉料】鹽 少許
【醃肉料】黑胡椒粉 少許
【調味料】麻油 1小匙
【調味料】料酒 1大匙
【調味料】味淋 1大匙
【調味料】鹽 少許
【調味料】胡椒 少許
  • 1 【蔬菜類】全部整理成細絲狀。蒜頭切片。
  • 2 把【蔬菜類】平均鋪在不沾鍋上,撒上蒜片、油、胡椒、少許鹽。
  • 3 把豬肉整齊鋪在蔬菜上,撒上【醃肉料】,並沿鍋邊淋上酒和味淋。
  • 4 開中偏小火,蓋鍋蓋,開始悶煮。3~5分鐘後開鍋查看,豬肉完全變色即可。(這時候有透明鍋蓋就更方便了!!)
  • 5 如果鍋子大小合適,直接上桌即可。如用燒肉片(如圖),可以用剪刀剪小後盛出。
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小撇步

1. 豬肉要選擇新鮮的,能吃出肉的香甜。五花或梅花肉皆可,如果有好吃的培根肉也可以使用。(鹽要減量)
2. 蔬菜類也可加入青紅椒絲、紅蘿蔔絲、筍絲等,但豆芽菜或高麗菜絲一定要有,才會有水分蒸煮。
3. 搭配韓式泡菜滋味一絕!!

更多內容請見http://blog.yam.com/tajennifer/article/70875071

2013/10/14 發表 5,678 瀏覽

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