(韓式)雞胸排 닭가슴살구이


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在韓國一般所謂的韓牛是很貴的,但說真的,可能我是台灣人吧!在我吃起來我覺得牛肉都一樣,沒有特別是韓牛才比較好吃,但是韓國人普遍都認為國產的比較好,所以因為這個原理韓牛的價格也是貴貴的,但除了牛肉之外,我們還有很多的肉品可以選擇,今天就來分享一下如何用雞胸肉來做排餐。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
雞胸肉
2塊
沙拉油
少許
雞肉醃醬
橄欖油
1匙
塩巴
1/2小匙
胡椒粉
少許
醬料
醬油
6匙
3匙
砂糖
3匙
高湯(水)
1杯
蒜泥
2匙
蜂蜜
2匙
薑泥
1小匙
  • 1
    先在買來的雞胸肉上畫花,這樣的作用是讓醃料可以順利的進入肉裡,之後再將橄欖油、塩巴及胡椒粉均勻的塗抹在雞胸肉上,利用醃雞肉的同時,先將排餐醬料先做起來。
  • 2
    再來就將醬油、酒、糖、高湯、蒜泥、蜂蜜、薑泥等左料放入鍋內,開火讓醬料滾好後,呈起備用。
  • 3
    之後,先在平底鍋內放入少許的沙拉油,待油鍋熱之後再將雞胸肉放入鍋內去煎,雙面都煎至8分熟的時候,再將剛製作好的醬汁放入鍋內一起煎,將肉煎至全熟且顏色也都均勻上色之後,就可以呈起食用,這時可以在盤分再放上一些擺盤用的青菜,看起來會更加美味可口。
小撇步

Ps.雞胸肉煎至8分熟左右就要放醬汁,不要等到全熟再放,不然雞肉會太老不好吃。

2017/05/06 發表 946 瀏覽
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