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相當好吃的胡蘿蔔蛋糕,加了菠蘿,別有一番風味。

食材
胡蘿蔔絲
2杯
中筋麵粉
2杯
泡打粉
2小匙
小穌打粉
1.5小匙
肉桂粉
2小匙
1小匙
1杯
5個
沙拉油
3/4杯
菠蘿
4 oz
葡萄乾
1杯
核桃
適量
  • 1
    中粉、泡打粉、蘇打粉、肉桂粉、鹽一起過篩。胡蘿蔔刨成細絲,菠蘿罐濾汁備用。
  • 2
    蛋、糖高速打發至濃稠。
  • 3
    加入過篩的粉料拌勻,加入沙拉油,胡蘿蔔絲、菠蘿碎塊、葡萄乾拌勻。若麵糊太乾,可加少許菠蘿汁。
  • 4
    模具舖上烘焙紙,倒入麵糊至8分滿,表面撒核桃。可用任何模具,做成杯蛋糕也可以,我做二份配方,可以做出三條磅蛋糕,若一份配方可用10X13的長方烤盤做一盤。
  • 5
    350°F烤約45-50分鐘,或用竹韱測試,不沾生料即可。
2017/05/09 發表 1,868 瀏覽
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