胡蘿蔔蛋糕

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相當好吃的胡蘿蔔蛋糕,加了菠蘿,別有一番風味。

食材

胡蘿蔔絲 2杯
中筋麵粉 2杯
泡打粉 2小匙
小穌打粉 1.5小匙
肉桂粉 2小匙
1小匙
1杯
5個
沙拉油 3/4杯
菠蘿 4 oz
葡萄乾 1杯
核桃 適量
  • 1中粉、泡打粉、蘇打粉、肉桂粉、鹽一起過篩。胡蘿蔔刨成細絲,菠蘿罐濾汁備用。
  • 2蛋、糖高速打發至濃稠。
  • 3加入過篩的粉料拌勻,加入沙拉油,胡蘿蔔絲、菠蘿碎塊、葡萄乾拌勻。若麵糊太乾,可加少許菠蘿汁。
  • 4模具舖上烘焙紙,倒入麵糊至8分滿,表面撒核桃。可用任何模具,做成杯蛋糕也可以,我做二份配方,可以做出三條磅蛋糕,若一份配方可用10X13的長方烤盤做一盤。
  • 5350°F烤約45-50分鐘,或用竹韱測試,不沾生料即可。
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2017/05/09 發表 1,518 瀏覽

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