排骨高麗菜封【淬釀全菜單挑戰賽】

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傳統客家菜中,高麗菜封是常見的菜餚。獨特的風味,令人增加食慾、胃口大開。
簡單的食材,以電鍋烹煮,加上甘醇不死鹹的淬醸鰹魚醬油;輕輕鬆鬆就能享受美味的菜與肉,還有鮮美的湯汁⋯
歡迎來凱茜媽咪の廚房聊聊喔!
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份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

高麗菜 半顆
排骨 300克
蒜頭 5小粒
薑片 3-4片
調味料
淬釀鰹魚醬油 1杯
味醂 1/2杯
1/2杯
  • 1準備食材:韓國高麗菜、排骨、淬釀鰹魚醬油與味醂。 高麗菜1/2顆,對切成二大塊、去除中間的梗、洗淨;排骨以熱水川燙去血水。
  • 2將調味料與水倒入電鍋的內鍋、排骨、高麗菜,依序放入鍋;蒜頭、薑片也放入電鍋內鍋。(薑可緩和高麗菜的涼性,也可以減低排骨的腥臊味。)
  • 3淬釀鰹魚醬油甘醇美味,加入食材烹煮最適宜。
  • 4電鍋外鍋加水1杯,將裝好食材的內鍋移至電鍋;鍋蓋緊蓋開始烹煮。
  • 5開關跳起之後,將所有的食材翻轉、浸汁。電鍋外鍋再加水1杯,鍋蓋緊蓋再烹煮一次。
  • 6直到電鍋開關跳起,繼續燜20分鐘;或是置放至隔日。
  • 7美味上桌,無人可擋⋯⋯
  • 8香噴噴的排骨高麗菜封,自然鮮甜的湯汁、搭配白飯...可以連吃好幾碗飯。

小撇步

*冬瓜一起燜煮,成為冬瓜封;也是美味可口的客家料理。
*素食者請刪除排骨食材。
小撇步 :
*淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 : 
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

2017/05/06 發表 7,977 瀏覽

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討論共 2 則

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請問一杯是幾CC呢

9 months ago
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作者回應

謝謝留言。杯是烘焙量杯/量米杯,等於240毫升/cc

9 months ago
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請問高麗菜這樣會不會沒清洗乾淨因為沒有一片一片撥開

9 months ago
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作者回應

謝謝留言。請先切開高麗菜、去除梗後⋯以大量清水沖洗、浸泡;確定乾淨為止喔⋯

9 months ago