韓式水果醬泡菜
描述
夏天到了，家中餐桌上一定要有的韓式水果醬泡菜，使用蘋果和蕃茄來調味，不但香而不辣，脆口多汁的好滋味，讓你忘了夏天有多麼的熱，就是要滿足挑剔的嘴。
份量
10
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將大白菜對剖成兩半，多沖洗幾次，讓殘留的髒污沖洗乾淨，瀝去水份備用。
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取鹽巴在每片葉面上抹均勻，才能讓大白菜的澀水逼出來。
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靜置十分鐘後擰乾澀水備用。
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蘋果削去外皮，切去果芯之後切小塊，放到料理機裡。
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加入蕃茄泥，沒有蕃茄泥的朋友可以加入蕃茄醬。
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加入砂糖。
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加入麻油一匙。
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辣椒乾粉用米酒沖洗一下，放到料理機裡。
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加入1小杯的米醋。
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按下開關將所有醃料打成泥。
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將所有的醃料一層一層抹在大白菜的葉梗間，這種方式的醃法可以讓整顆大白菜都能被醃漬醬汁所浸泡，風味最佳。放冰箱冷藏二天就可以開始食用了。
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完成！上菜前用乾淨且乾燥的切具切段，就可擺盤上桌了。
小撇步
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