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\\清爽低卡-小黃瓜雞丁//

\\清爽低卡-小黃瓜雞丁//

描述

五月份開始，家中老爺說要減肥，
今天就端上有菜有肉的清爽低卡料理，所以最近目標就是開發好吃減肥餐了!
小黃瓜與雞胸都是低卡食材，清炒一盤健康又好吃!
-
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3,154 說讚 4 一起做 4 留言

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 備料，小黃瓜洗淨切滾刀塊，雞胸肉切適口大小，用醃料抓勻靜置一會，青蔥切段。

    備料，小黃瓜洗淨切滾刀塊，雞胸肉切適口大小，用醃料抓勻靜置一會，青蔥切段。

  • 熱油鍋，將雞肉先下鍋炒至7分熟。

    熱油鍋，將雞肉先下鍋炒至7分熟。

  • 將小黃瓜下鍋，加少許水、辣油，與雞肉一起煨煮至水收乾，起鍋前加入青蔥拌炒後即完成。

    將小黃瓜下鍋，加少許水、辣油，與雞肉一起煨煮至水收乾，起鍋前加入青蔥拌炒後即完成。

  • 上桌前撒上七味粉增添香氣。

    上桌前撒上七味粉增添香氣。

小撇步

1.用6%鹽水泡雞胸肉可使雞肉水嫩不柴，隔夜即可使用，這副泡了快四天，所以偏鹹就不另外加鹽，但經過久煮卻是軟嫩不柴。
2.喜辣者可加入辣油一起拌炒，煨煮加的水量影響小黃瓜的熟度，喜歡脆口的可加少一點。
-
完整食譜可至Pixnet Blog：https://goo.gl/LwZMLi

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小榯廚房 107 食譜 1,702 粉絲

最初喜歡美食，接著愛上自煮，進化成分享成果，於是誕生"小榯廚房"! 小榯夫妻在美食與夢想道路上努力著， 在這分享健康飲食、烹飪學習、美味食譜， 最重要的是，期許創造食物安心環境。 歡迎加入"小榯廚房"粉絲團 https://www.facebook.com/littlewoodkitchen 或來Blog: http://bleufeu.pixnet.net/blog 逛逛:)

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留言

共 4 則
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  • Peggy Yo
    Peggy Yo

    醃時放冷藏嗎？

    小榯廚房
    作者小榯廚房

    是的，因為是醃漬時間有點長(至少4小時)，炎熱夏天放室溫恐怕會腐壞。

  • Kao April
    Kao April

    請問雞肉泡的鹽水有比例嗎？可能我鹽巴不小心下手太重，加上是切塊才泡，所以太入味

    小榯廚房
    作者小榯廚房

    鹽水比例是5.5~7%，我都用100克水配6克鹽比較好記，完整一塊醃隔夜不會太鹹，我這次做的泡了四天就偏鹹，但也發現肉質更柔軟。 切塊的話也許下次試試縮短時間浸半天就好:)

  • Chang Tingting
    Chang Tingting

    太白粉能省略嗎

    小榯廚房
    作者小榯廚房

    可以的，肉抓太白粉可以保濕，沒有的話可以用蛋白替代，或直接省略也沒關係。

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