珍珠石斑魚湯

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傳統市場賣的珍珠石斑魚,新鮮漁獲加上幾片薑與豆腐,即可成為美味湯品喔!

烹調時間20分鐘

食材

珍珠石斑魚 1隻
豆腐 1塊
金針菇 一包
10~15片
蔥花 適量
適量
味精 適量
米酒 一大匙
香油 一小匙
  • 1薑切片 魚切塊 豆腐切小塊
  • 2水滾後,轉中小火,放入豆腐和薑片
  • 3再煮開5分鐘後,即可加入石斑魚和米酒
  • 4魚肉下鍋,水再次滾後約5~10分,加入金針菇及蔥花,起鍋前以鹽和味精調味,再加入香油就完成囉!
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小撇步

❶此次使用的石斑魚大概25公分,我切五塊
❷豆腐用傳統豆腐或盒裝皆可,傳統豆腐記得別開太大火,豆腐才不會有氣孔產生

2017/05/04 發表 2,020 瀏覽

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