脆皮豬五花一超簡單 歐風料理


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豬皮脆,肉嫩又多汁,搭配新鮮蔬菜的甜,做法簡單無難度,美味立即上桌。

份量
2 人份
時間
180 分鐘
食材
帶皮豬五花塊
350-400g
紅蘿蔔
半根
洋蔥
1/4顆
小黃瓜
一根
蘑菇
4-6顆
分組1
黑胡椒
一大匙
2大匙
新鮮迷迭香
4小枝
開水
適量
  • 1
    準備材料。
  • 2
    將3枝迷迭香切碎。(如無新鮮的請用乾燥的迷迭香替代。)
  • 3
    將鹽1.5大匙,黑胡椒1大匙,切碎的迷迭香混合。
  • 4
    用菜刀將豬皮切開,深度約1.5公分,淋上適量橄欖油。(使用家裡已有的油即可)
  • 5
    將步驟3做好的乾料抹在豬肉上,切開的部分也請盡量抹勻。蓋上保鮮膜,醃製30分-1小時。(天熱時醃製30分即可)
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  • 6
    烤箱220度烤1小時皮脆後,烤箱180度續烤30分鐘後出爐。
  • 7
    準備蔬菜。
  • 8
    全部切大塊後放入烤盤,續加入0.5大匙鹽,拌勻。
  • 9
    放入烤好的五花肉。加入開水至豬肉的一半(千萬不可讓水淹到脆皮),放入烤箱,170度1小時。
  • 10
    出爐,完成。
2017/05/01 發表 1,711 瀏覽
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