脆皮三層肉

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烹調時間120分鐘

食材

三層肉(pork belly) 1kg
現磨海塩 少許
現磨黑胡椒 少許
  • 1 先將三層肉洗乾淨並用紙巾擦乾
  • 2 在表皮用菜刀劃網狀,請小心喔不要切割到肉
  • 3 在皮和肉抹上現磨海鹽以及黑胡椒
  • 4 將抹完調味料的三層肉放在烤肉架上然後放入冰箱約5小時
  • 5 烤箱上火(bake)預熱220度,將三層肉及烤肉架放在烤盤上並放入烤箱烤30分鐘,直到表皮有泡泡狀
  • 6 將烤箱調整到160度每500g的肉需烤25分鐘
  • 7 烤好的肉蓋上鋁箔靜置30分即可 在烤的過程也可加入蔬菜一起烤喔
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2016/03/13 發表 6,209 瀏覽

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討論共 2 則

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因為要出油~才要劃

1 年前
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請問,為什麼表皮要切畫?

1 年前