煉乳辮子吐司

收藏 239 留言 0
5 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

鬆軟的煉乳奶香味吐司~
愛奶味的可嚐試看看

熱量
食材
高筋麵粉
250g
煉乳
60g
鮮奶
140g
3g
酵母
4g
無塩奶油
30g
  • 1
    除了奶油,全部食材一起放入攪拌鍋(鹽放東,酵母就放西,要分開),一起攪拌五分鐘,再放入奶油攪拌20分鐘,麵糰有薄膜狀
  • 2
    用保鮮膜包鬆鬆的,放入冷藏低溫發酵(我是晚上打好,隔天白天取出)
  • 3
    取出於室溫密閉20分回溫,手指戳洞不回彈即第一次發酵完成
  • 4
    切成三等份,搓圓,蓋保鮮膜,靜置鬆弛10分鐘
  • 5
    搓成三條長條型
  • 6
    將三頭黏接
  • 7
    辮三辮麻花辮
  • 8
    前後二邊往下折,入膜
  • 9
    放入烤箱後發至8分模(我約發70分鐘),要依實際發酵狀況為準。 入烤箱前,上面塗一層奶油 (烤箱190°預熱10分鐘)
  • 10
    上火170°/下火190°烤20分鐘, 表面上色蓋鋁箔紙, 上火170°/下火180°烤10分鐘, 共烤足30分鐘,關電源悶5分鐘,取出脫模,表面可再塗一層奶油,於架上放涼再切
贊助
小撇步

12兩吐司模*1

2017/05/01 發表 2,372 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 5 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣