抹茶磅蛋糕
描述
沒有過多裝飾，簡單美好的味道~減糖、減油讓口感更輕盈。帶去野餐或、在家吃下午茶都可以~
熱量
步驟
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食材前置作業:(1)雞蛋和無鹽奶油，退冰至室溫。(2)低筋麵粉，過篩(泡打粉和抹茶粉可加進麵粉裡一起過篩)。
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拿一個盆，放入奶油及糖，用手持攪拌棒打勻，至砂糖奶油融化無顆粒狀。
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放入3顆雞蛋，可分次加入，攪拌均勻。
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放入所有過篩好的粉類(麵粉、泡打粉、抹茶粉)，攪拌均勻。
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烤箱預熱:180度， 15 分鐘。
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把麵糊倒入蛋糕膜後，拿起來在桌面上輕敲，讓空氣排出，烤出來的表面才會平整。
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入烤箱，以180度約烤 40～50 分鐘(依不同烤箱會有差異)。烤到約25分鐘時，麵糊開始形成蛋糕形體，拿刀子輕輕從表面劃開一刀，頭尾不要切到喔!
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拿竹籤插入，若沒有沾黏即完成!烤完馬上脫模，以免熱氣悶在模內回潮，放涼。大約可切8-10片。
小撇步
1.原本的磅蛋糕，最原始的材料為麵粉一磅、奶油一磅、糖一磅、蛋一磅，是濃郁重奶油蛋糕，想吃甜點但不想吃太過厚重，因此調整配方。喜歡濃郁口感的人也可以按照原本的比例。
2.使用不沾的蛋糕模真的好方便，取出容易。若用一般模，可先在模內塗上薄薄一層奶油再倒入麵糊，防止脫模時沾黏。
3.出爐的磅蛋糕先別急著吃，也別冰!放涼後，放在室溫約3天，待奶油融入蛋糕體，會更香濃。
Sandy
江佳軒
