草莓醬

Monaca
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描述

自製草莓醬非常香甜但做法非常簡單,草莓盛產期的時候一定要自己動手做一下的。

食材

400g
200g
一大匙(15g)

步驟

  • 將糖跟檸檬汁準備好放入鍋中

    將糖跟檸檬汁準備好放入鍋中

  • 草莓洗淨瀝乾去蒂後,對切成四等份放入鍋中,全部切完後稍微混和一下,靜置半小時等出水。

    草莓洗淨瀝乾去蒂後,對切成四等份放入鍋中,全部切完後稍微混和一下,靜置半小時等出水。

  • 開中火煮沸後轉小火,過程中要不時攪拌以免黏鍋,20分鐘過後就要一直攪拌,並把火再轉更小點,共煮約半小時即可。

    開中火煮沸後轉小火,過程中要不時攪拌以免黏鍋,20分鐘過後就要一直攪拌,並把火再轉更小點,共煮約半小時即可。

  • 趁熱裝進乾淨的瓶子中,裝好後將瓶子倒扣讓容器呈真空狀態以利保存。

    趁熱裝進乾淨的瓶子中,裝好後將瓶子倒扣讓容器呈真空狀態以利保存。

  • 小叮嚀:
1.糖:草莓=1:2的比例已經蠻甜的了,如果再往上加會超甜,但越甜可延長保存時間,檸檬汁的作用是讓草莓醬顏色更鮮豔也可中和甜度。
2.請視自己喜歡的濃稠度調整熬煮時間,我的是煮35分鐘濃稠度類似市售果醬,這分量做出約400g的果醬,如果想要看得出果粒或更稀一點煮半小時以內就好。

    小叮嚀: 1.糖:草莓=1:2的比例已經蠻甜的了,如果再往上加會超甜,但越甜可延長保存時間,檸檬汁的作用是讓草莓醬顏色更鮮豔也可中和甜度。 2.請視自己喜歡的濃稠度調整熬煮時間,我的是煮35分鐘濃稠度類似市售果醬,這分量做出約400g的果醬,如果想要看得出果粒或更稀一點煮半小時以內就好。

小撇步

更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/2oJ6KI0
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Monaca 332 食譜 3,915 粉絲

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