豆薯蛋餅


野犬
553 食譜 2,909 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

朋友送來一顆自家種的豆阿薯,看著這顆豆薯,腦中只浮現炒蛋跟煮湯。這麼好吃的當令食材,實在可以多一些更不一樣的呈現,想了想,豆薯跟馬鈴薯都是多澱粉的根莖,就來試一下「偽西班牙蛋餅」看看。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
半個,約300g
一些
一根
3個
適量
  • 1
    豆薯去皮,切薄片,再切小塊。
  • 2
    乾鍋放入蝦米、香菇丁炒香後,盛起備用。
  • 3
    放少許油,將豆薯片炒數分鐘,至薯片有一點變半透明即可。
  • 4
    將蛋打散,放入蝦米香菇、薯片、鹽、胡椒、辣粉、青蔥,拌勻。
  • 5
    小平底鍋,放油加熱後,將蛋薯液倒入,轉小火,讓蛋液慢慢煎至半熟。表面蛋液已經半熟時,用鍋鏟鬆一下蛋餅邊緣。
  • 6
    取一大盤子將蛋餅倒扣後,倒回鍋內,再煎約2分鐘。
  • 7
    煎好,也是漂亮的蛋餅。跟馬鈴薯做的西班牙蛋餅外型很接近,只是豆薯片清脆香甜,清爽多汁,蝦米和香菇的提鮮讓味道更豐富,是很不錯的春之蛋餅。
2017/04/28 發表 3,550 瀏覽
也可以試試看
推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
野犬
553 食譜 2,909 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellaS&B金牌咖哩laksa巴克斯蛋糕皇帝豆nubo藍鯨吸管蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕仁舟淨塑矽密袋鮭魚芹菜桂冠風味沙拉早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣pancake便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉Bosch廚師機茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉虎牌電子鍋

    豆薯蛋餅 朋友送來一顆自家種的豆阿薯,看著這顆豆薯,腦中只浮現炒蛋跟煮湯。這麼好吃的當令食材,實在可以多一些更不一樣的呈現,想了想,豆薯跟馬鈴薯都是多澱粉的根莖,就...