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豆薯五色彩丁

豆薯五色彩丁
Sivia 素食廚房
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描述

今天再度挑戰豆薯，這次不炒蛋、這次不切絲，改切丁！！然後用一種清庫存的概念，冰箱有甚麼就配甚麼，炒出一盤很漂亮的五彩丁丁 :p

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

  • 豆薯、紅蘿蔔、黑木耳、杏鮑菇切丁。

  • 炒鍋先下杏鮑菇，用中小火炒出水分，轉小火後倒入適量蠔油膏調味，撈起備用。

  • 將燙過的紅蘿蔔丁下鍋炒熟，再放入黑木耳、豆薯丁拌炒。

  • 豆薯微微呈現透明狀時，再倒入毛豆與玉米粒拌炒，加入適量鹽巴及杏鮑菇。

  • 起鍋前加入適量醬油拌勻，即可起鍋。

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這是我紀錄素食食譜的地方，希望藉由我的分享，讓更多人喜歡吃素。

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