🐉🐋🌷清蒸辣味龍膽石斑魚片


龍膽石斑魚肉Q彈細緻,大都用做清蒸,這次再加上一點辣味及豆腐,豆腐吸附了魚肉的湯汁又是不同口味,好吃又下飯

食材
龍膽石斑魚
1份
板豆腐
1塊
配料
紅辣椒
1æ ¹
青蔥
1æ ¹
大蒜
1顆
老薑
1小塊
食用油
30cc
醬汁
辣豆瓣醬
1湯匙
黑醋
半湯匙
米酒
1湯匙
白胡椒粉
少許
  • 1
    魚肉退冰後稍微清洗,斜切成片狀,板豆腐也切成片狀,不要太厚,舖在魚肉下面,上面舖上蒜片與薑片,淋上醬汁放入電鍋蒸熟
  • 2
    蒸煮時間把紅辣椒及青蔥切成絲,等魚肉蒸熟後舖在上面
  • 3
    在電鍋蒸熟後把盛魚肉盤子拿出來,挑掉蒜片與薑片把剛才的紅辣椒絲與青蔥絲舖上,另一鍋子內的食用油加熱至沸騰然後淋在魚肉上,就可以大快朵頤了
  • 4
    龍膽石斑魚肉富含膠質黏性已經跟豆腐結合一起,享用時可與豆腐一起入口或是品嚐各自的風味
小撇步

魚肉片的越薄越入味,如果不吃辣味,辣豆瓣醬可改成蠔油,紅辣椒絲可改成薑絲

2017/04/25 發表 1,888 瀏覽
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