🐉🐋🌷清蒸辣味龍膽石斑魚片
收藏 49
留言 0
有 1 人跟著做
龍膽石斑魚肉Q彈細緻，大都用做清蒸，這次再加上一點辣味及豆腐，豆腐吸附了魚肉的湯汁又是不同口味，好吃又下飯
食材
龍膽石斑魚
1份
板豆腐
1塊
配料
紅辣椒
1根
青蔥
1根
大蒜
1顆
老薑
1小塊
食用油
30cc
醬汁
辣豆瓣醬
1湯匙
黑醋
半湯匙
米酒
1湯匙
白胡椒粉
少許
-
1魚肉退冰後稍微清洗，斜切成片狀，板豆腐也切成片狀，不要太厚，舖在魚肉下面，上面舖上蒜片與薑片，淋上醬汁放入電鍋蒸熟 -
2蒸煮時間把紅辣椒及青蔥切成絲，等魚肉蒸熟後舖在上面
-
3在電鍋蒸熟後把盛魚肉盤子拿出來，挑掉蒜片與薑片把剛才的紅辣椒絲與青蔥絲舖上，另一鍋子內的食用油加熱至沸騰然後淋在魚肉上，就可以大快朵頤了
-
4龍膽石斑魚肉富含膠質黏性已經跟豆腐結合一起，享用時可與豆腐一起入口或是品嚐各自的風味
小撇步
魚肉片的越薄越入味，如果不吃辣味，辣豆瓣醬可改成蠔油，紅辣椒絲可改成薑絲