地瓜開口笑 陳資旻 16 食譜 11 粉絲 追蹤 50 說讚 1 一起做 1 留言 讚 收藏 份量 2 人份 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 地瓜A 80g 蛋黃 1個 砂糖 80g 牛奶 120g 沙拉油 15g 低筋麵粉 250g 泡打粉 8g 地瓜B 150g 蛋白 1個 芝麻 60g 步驟 將地瓜A蒸熟搗碎，地瓜B切塊燙熟。 鋼盆內加入蛋黃、地瓜A、砂糖、牛奶、沙拉油，以打蛋器拌勻。 將低粉和泡打粉過篩後，和(2)攪拌混合成麵糰，用保鮮膜包起整形。 將麵團分成10份，將地瓜B包入後揉成圓狀，周圍沾上蛋白，並撒上芝麻。 炸油以低溫加熱，放入芝麻稍微浮起時即為基準。 將2放入油中炸2分鐘左右，表面呈現金黃色及裂痕即完成。 3,428 瀏覽 2017/04/25 發表
曾凱蒂
