抹茶海綿蛋糕(健康低敏版)


心機煮婦
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最愛抹茶蛋糕❤️甜點也可以健康
抹茶的成分有咖啡因,兒茶素,皂苷,茶氨酸,氨基酸,
維他命C,A,B1,B2,E,K ,礦物質(鉀,鈣,磷,鈉,銅等),黃酮,多元酚等。這些元素使抹茶擁有美容效果,如美白,促進新陳代謝,預防口臭,使肌膚有光澤,促進細胞活性化,抗衰老等,還可以防止動脈硬化,心臟疾病,腦梗,抗癌,防止老年癡呆,預防白內障等眼疾,幫助高血壓患者控制血壓,預防蛀牙,改善腸道狀態等等

份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

60g
3隻
1隻
250ml
1大匙
半茶匙
蛋白糊
3隻
少許
  • 預熱烤箱180 度

  • 先將蛋白,蛋黃分離

  • 將香蕉用電動攪拌器打成蓉

  • 步驟三加入蛋黃,,蕎麥粉,香草豆粉,和無麩泡打粉用電動攪拌器攪拌成蛋黃糊。米椰子奶加熱拌入抹茶粉,攪拌至無粒加入蛋黃糊,再攪拌均勻。太水加粉,太乾加水。

  • 將蛋白略打發後,加入檸檬汁打成乾性發泡(stiff peak)

  • 在蛋黃糊中混入三份一蛋白霜,輕輕拌勻,再取三份一拌勻,然後將所有蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中拌勻。

  • 將蛋糕糊倒入鋪了烘焙紙的烤盤上抺平,輕輕敲模。放入烤箱180度烤10分鐘,取出轉頭再考10分鐘

  • 將蛋糕切半,一半塗上果醬,再放上另一半蛋糕,慢慢享用全天然無糖蛋糕。

    將蛋糕切半,一半塗上果醬,再放上另一半蛋糕,慢慢享用全天然無糖蛋糕。

小撇步

想蛋白易打起,切勿沾任何水份,蛋黃。

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