抹茶海綿蛋糕（健康低敏版）
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最愛抹茶蛋糕❤️甜點也可以健康
抹茶的成分有咖啡因，兒茶素，皂苷，茶氨酸，氨基酸，
維他命C,A,B1,B2,E,K ，礦物質（鉀，鈣，磷，鈉，銅等），黃酮，多元酚等。這些元素使抹茶擁有美容效果，如美白，促進新陳代謝，預防口臭，使肌膚有光澤，促進細胞活性化，抗衰老等，還可以防止動脈硬化，心臟疾病，腦梗，抗癌，防止老年癡呆，預防白內障等眼疾，幫助高血壓患者控制血壓，預防蛀牙，改善腸道狀態等等
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
蕎麥粉
60g
蛋黃
3隻
香蕉
1隻
米椰奶
250ml
抹茶粉
1大匙
無麩泡打粉
半茶匙
蛋白糊
冰蛋白
3隻
檸檬汁
少許
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1預熱烤箱180 度
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2先將蛋白，蛋黃分離
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3將香蕉用電動攪拌器打成蓉
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4步驟三加入蛋黃，，蕎麥粉，香草豆粉，和無麩泡打粉用電動攪拌器攪拌成蛋黃糊。米椰子奶加熱拌入抹茶粉，攪拌至無粒加入蛋黃糊，再攪拌均勻。太水加粉，太乾加水。
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5將蛋白略打發後，加入檸檬汁打成乾性發泡（stiff peak)
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6在蛋黃糊中混入三份一蛋白霜，輕輕拌勻，再取三份一拌勻，然後將所有蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中拌勻。
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7將蛋糕糊倒入鋪了烘焙紙的烤盤上抺平，輕輕敲模。放入烤箱180度烤10分鐘，取出轉頭再考10分鐘
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8將蛋糕切半，一半塗上果醬，再放上另一半蛋糕，慢慢享用全天然無糖蛋糕。
小撇步
想蛋白易打起，切勿沾任何水份，蛋黃。