罐頭 14 食譜 8 粉絲 追蹤 香蔥甘藷餅 描述 本作品是將地瓜跟蔥油餅做結合,運用地瓜本身的甜味,讓蔥油餅吃起來鹹甜鹹甜的,咀嚼到最後還會有地瓜的餘香,不會讓人有膩的感受。 #素食 #蔬食 24 說讚 6 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 中筋麵粉 125g 油 5g 熱水 60g 冷水 20g 鹽 1.5g 黃地瓜 75g 紫地瓜 75g 蔥 15g 步驟 1.將中筋麵粉放入盆內,用沸水快速沖入,以筷子攪拌均勻,加入冷水拌勻後加入油,揉至成光滑麵糰,放置醒約25-30分鐘即可使用。 將地瓜刨成絲,並沾麵粉,炸至金黃。 將地瓜刨成絲,並沾麵粉,炸至金黃。 捏成像包子的形狀。 再用手壓平,邊手壓,桿麵棍輔助桿平,小心餡料漏出。 微微破,也沒有關係,這樣多餘的空氣才出得去。 小撇步 使用的熱水一定要滾燙的,才能將麵筋燙熟,沖到麵粉上時,麵糊會呈現半透明狀。 2,452 瀏覽 2017/04/23 發表