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罐頭
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香蔥甘藷餅

香蔥甘藷餅

描述

本作品是將地瓜跟蔥油餅做結合,運用地瓜本身的甜味,讓蔥油餅吃起來鹹甜鹹甜的,咀嚼到最後還會有地瓜的餘香,不會讓人有膩的感受。

24 說讚 6 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1.將中筋麵粉放入盆內,用沸水快速沖入,以筷子攪拌均勻,加入冷水拌勻後加入油,揉至成光滑麵糰,放置醒約25-30分鐘即可使用。

  • 地瓜刨成絲,並沾麵粉,炸至金黃。

  • 地瓜刨成絲,並沾麵粉,炸至金黃。

  • 捏成像包子的形狀。

  • 再用手壓平,邊手壓,桿麵棍輔助桿平,小心餡料漏出。 微微破,也沒有關係,這樣多餘的空氣才出得去。

小撇步

使用的熱水一定要滾燙的,才能將麵筋燙熟,沖到麵粉上時,麵糊會呈現半透明狀。

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留言

共 6 則
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  • 地瓜炸太黑了 都有焦味= =

  • 鹽不小心加太多 好鹹喔 不過好好吃~~~

  • lilian951
    lilian951

    自己本身有點害怕蔥味 但是這一道料理我卻覺得很好吃哈哈哈

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