♥我的手作料理♥ 什錦番茄燴雞
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市面上蕃茄種類之多,許久就見一新品種名字都記不清,大的小的酸的甜的價格也高低差很大,蕃茄在我家是無底洞,尤其是小蕃茄不管洗多少就吃多少,食量之驚人!料理用的蕃茄不用價格高的,有酸味的更好搭配雞肉更解膩,不可否認蕃茄是配菜中之王不論顏色或味道.
食材
雞腿
2支
紅蕃茄(小型)
10顆
黃蕃茄(小型)
10顆
牛蕃茄(中型)
2顆
巴西里
少許
黃甜椒
半顆
馬鈴薯(中型)
1個
調味料
黑胡椒
適量
鹽
適量
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1馬鈴薯削皮切對半入電鍋蒸熟,趁熱略搗碎.黃彩椒切塊.
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2雞腿洗淨擦乾,入燒熱的平底鍋乾煎至皮酥肉熟取出.(可先抹少許鹽)
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3鍋子煎出的雞油,入所有蕃茄塊,彩椒略炒再注入高湯
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4馬鈴薯碎同煮至蕃茄軟爛,湯汁濃稠加入鹽,黑胡椒.
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5淋在香酥的雞腿上撒巴西里,上菜!