番茄起司雞肉捲♪平底鍋煎出軟嫩雞胸肉捲


梁小蝶
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限12字

用平底鍋也能煎出軟嫩不柴的雞胸肉捲~
小番茄的酸甜與起司的鹹香
讓原本滋味清淡的雞胸肉捲有了不同的風味變化
不過這雞肉捲比較適合趁熱享用
才能品嘗到起司最濃郁的美味喔~
(1份約250大卡)

完整版網誌食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44935024

食材
1片(約200g)
3顆
50cc
1/2小匙
  • 用刀將雞胸肉較厚的部份切開(勿切斷),攤開後放入密封盒,倒入調勻的鹽水,醃漬至少1小時

    用刀將雞胸肉較厚的部份切開(勿切斷),攤開後放入密封盒,倒入調勻的鹽水,醃漬至少1小時

  • 取出醃好的雞胸肉(不用沖洗),攤開後在肉中央鋪上切片的小番茄及起司絲

    取出醃好的雞胸肉(不用沖洗),攤開後在肉中央鋪上切片的小番茄及起司絲

  • 將肉捲起後,用牙籤固定兩端以免散開

    將肉捲起後,用牙籤固定兩端以免散開

  • 平底鍋中倒少許油熱鍋,放入雞肉捲後,蓋上鍋蓋以小火悶煎約2~3分鐘

    平底鍋中倒少許油熱鍋,放入雞肉捲後,蓋上鍋蓋以小火悶煎約2~3分鐘

  • 將肉捲翻面,倒入約60cc的水(食譜份量外),再蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘

    將肉捲翻面,倒入約60cc的水(食譜份量外),再蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘

  • 盛盤後依個人喜好切片或整捲食用~

    盛盤後依個人喜好切片或整捲食用~

  • 切片後~

    切片後~

小撇步

1.鹽水醃漬後的雞肉就已有鹹味,故包捲時不需再另抹鹽調味
2.這道雞胸肉捲的內餡比較會流動,雖然切片後比較誘人,但建議直接整捲吃比較方便~
3.小番茄可改為大番茄切片或甜椒,變化不同口味

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