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Melody
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苦瓜封

苦瓜封

描述

屬於夏天的清爽湯品

195 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 1.苦瓜洗淨,一條切四段
2.食材:五花豬絞肉+鮪魚絞肉+蔥末+薑末+蒜末 & 
調味料:香油1大匙+鹽1小匙+胡椒粉少許+白砂糖少許
3.食材和調味料攪拌均勻,拍打絞肉,再放入冰箱冷藏30分鐘(比較入味)

    1.苦瓜洗淨,一條切四段 2.食材:五花豬絞肉+鮪魚絞肉+末+末+末 & 調味料:香油1大匙+鹽1小匙+胡椒粉少許+白砂糖少許 3.食材和調味料攪拌均勻,拍打絞肉,再放入冰箱冷藏30分鐘(比較入味)

  • 從冰箱取出苦瓜封,裝在鍋子裡,
倒入約800cc的水,
將鍋子放入電鍋煮(外鍋加入1.5杯水)

    從冰箱取出苦瓜封,裝在鍋子裡, 倒入約800cc的水, 將鍋子放入電鍋煮(外鍋加入1.5杯水)

  • 等電鍋的苦瓜封煮好,
再將鍋子移到瓦斯爐上,
小火繼續熬煮15分鐘,
加入鹽巴少許+胡椒粉少許+香油+芹菜珠,
再煮3分鐘,
瓦斯爐就可以熄火了,
完成🍲

    等電鍋的苦瓜封煮好, 再將鍋子移到瓦斯爐上, 小火繼續熬煮15分鐘, 加入鹽巴少許+胡椒粉少許+香油+芹菜珠, 再煮3分鐘, 瓦斯爐就可以熄火了, 完成🍲

小撇步

苦瓜封從冰箱取出來
可以先用小火煎一下
表面有點熟了焦焦的
再加水放入電鍋煮
這樣可以逼出豬肉的肥油
增加湯頭的香氣

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