苦瓜封
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屬於夏天的清爽湯品
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
苦瓜
2條
五花豬絞肉
500公克
鮪魚絞肉
200公克
薑
1小塊
蔥
2根
蒜頭
3粒
芹菜
2根
-
11.苦瓜洗淨,一條切四段 2.食材：五花豬絞肉+鮪魚絞肉+蔥末+薑末+蒜末 & 調味料：香油1大匙+鹽1小匙+胡椒粉少許+白砂糖少許 3.食材和調味料攪拌均勻,拍打絞肉,再放入冰箱冷藏30分鐘（比較入味） -
2從冰箱取出苦瓜封,裝在鍋子裡, 倒入約800cc的水, 將鍋子放入電鍋煮(外鍋加入1.5杯水）
-
3等電鍋的苦瓜封煮好, 再將鍋子移到瓦斯爐上, 小火繼續熬煮15分鐘, 加入鹽巴少許+胡椒粉少許+香油+芹菜珠, 再煮3分鐘, 瓦斯爐就可以熄火了, 完成🍲
小撇步
苦瓜封從冰箱取出來
可以先用小火煎一下
表面有點熟了焦焦的
再加水放入電鍋煮
這樣可以逼出豬肉的肥油
增加湯頭的香氣