★★清爽的杏仁餡葡萄塔!微酸微甜~

炎熱的夏天,用飽滿多汁的葡萄做甜點最合適了!吃起來酸甜不膩,看上去清爽可口,用吐司當塔皮,準備起來也很容易,烘培新手絕對能做到~

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
主食材
無鹽奶油
60g
杏仁粉
60g
1顆
細砂糖
30g
全家-元氣吐司
6片
裝飾
葡萄
適量
巴西里/薄荷葉
適量
鮮奶油
適量
  • 1
    備齊所有材料,此時烤箱預熱180度。
  • 2
    【杏仁奶油餡】 依序在無鹽奶油上加入糖、杏仁粉打均勻,最後分次加入蛋液打勻後即可倒入擠花袋內放冰箱至少冷藏1~2小時。
  • 3
    【吐司塔皮】 ① 用米量杯切出一片片圓形吐司片。
  • 4
    ② 用桿麵棍擀平剛剛的吐司圓片。
  • 5
    ③ 在烤模內部均勻塗上防沾後,將吐司圓片鋪進烤模。(稍微調整一下形狀,烤出來會更好看)
  • 6
    ④ 放入烤箱烤3分鐘,讓塔模成型後取出備用。
  • 7
    將杏仁奶油餡擠入塔模後,迅速放進烤箱。 注意!!若拖太久,吐司塔皮會吸收太多水分,變得爛爛的,影響口感。
  • 8
    進烤箱以180度烤20分鐘。
  • 9
    出爐後稍微放涼,依個人喜好在塔上擠上鮮奶油、並鋪上切碎葡萄、最後再插上個薄荷葉or巴西里葉裝飾,即可裝箱帶出去跟朋友分享囉!!
贊助
小撇步

① 一定要用「新鮮麵包」,乾燥或冰過再取出的麵包都很難桿開,也很難放到模子裡塑型。
② 第6步驟除了是要讓塔模成型外,也是讓吐司塔皮變得更乾燥,防水氣吸收。
③ 杏仁奶油餡擠進塔模後,一定要迅速放入烤箱。否則塔模吸收水氣,影響口感。

2017/04/24 發表 815 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣