【厚生廚房】糖醋皮蛋豆腐
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糖醋加皮蛋蹦出新奇好滋味~溫嫩的豆腐搭配酸甜的微辣，別有一番風味！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/155
食材
豆腐
1盒
皮蛋
2顆
青蔥
適量
辣椒
1條
調味料
糖
1小匙
白醋
適量
麻油
少許
太白粉
少許
番茄醬
1大匙
盬
少許
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1豆腐放在盤中切成8等份，蒸熟後取出，瀝乾水份備用。
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2皮蛋切半，部份切丁，剩餘再縱切成3等份備用。
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3青蔥切細、辣椒去籽、切絲備用。太白粉加水調勻備用。
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4將已切丁的皮蛋放在豆腐上，剩餘部份放在盤邊周圍，灑上青蔥、辣椒絲。
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5鍋中放少許開水，加入砂糖、白醋、番茄醬、盬小火燒開，以太白粉水勾芡加入麻油，淋在豆腐上即可。
小撇步
皮蛋切塊容易發生蛋黃黏連的情況，將刀在熱水中燙一下再切，整齊漂亮喔！