【厚生廚房】糖醋皮蛋豆腐

Name: 【厚生廚房】糖醋皮蛋豆腐 by 厚生市集
Ingredients: 豆腐 1盒; 皮蛋 2顆; [調味料] 糖 1小匙; 青蔥 適量; [調味料] 白醋 適量; 辣椒 1條; [調味料] 麻油 少許; [調味料] 太白粉 少許; [調味料] 番茄醬 1大匙; [調味料] 盬 少許

描述

糖醋加皮蛋蹦出新奇好滋味~溫嫩的豆腐搭配酸甜的微辣，別有一番風味！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/155

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食材

豆腐

1盒
皮蛋

2顆
青蔥

適量
辣椒

1條

調味料

糖

1小匙
白醋

適量
麻油

少許
太白粉

少許
番茄醬

1大匙
盬

少許

步驟

豆腐放在盤中切成8等份，蒸熟後取出，瀝乾水份備用。
皮蛋切半，部份切丁，剩餘再縱切成3等份備用。
青蔥切細、辣椒去籽、切絲備用。太白粉加水調勻備用。
將已切丁的皮蛋放在豆腐上，剩餘部份放在盤邊周圍，灑上青蔥、辣椒絲。
鍋中放少許開水，加入砂糖、白醋、番茄醬、盬小火燒開，以太白粉水勾芡加入麻油，淋在豆腐上即可。

小撇步

皮蛋切塊容易發生蛋黃黏連的情況，將刀在熱水中燙一下再切，整齊漂亮喔！

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2012/05/11 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

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