【厚生廚房】糖醋皮蛋豆腐

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糖醋加皮蛋蹦出新奇好滋味~溫嫩的豆腐搭配酸甜的微辣,別有一番風味!

食材

豆腐 1盒
皮蛋 2顆
青蔥 適量
辣椒 1條
調味料
1小匙
白醋 適量
麻油 少許
太白粉 少許
番茄醬 1大匙
少許
  • 1 豆腐放在盤中切成8等份,蒸熟後取出,瀝乾水份備用。
  • 2 皮蛋切半,部份切丁,剩餘再縱切成3等份備用。
  • 3 青蔥切細、辣椒去籽、切絲備用。太白粉加水調勻備用。
  • 4 將已切丁的皮蛋放在豆腐上,剩餘部份放在盤邊周圍,灑上青蔥、辣椒絲。
  • 5 鍋中放少許開水,加入砂糖、白醋、番茄醬、盬小火燒開,以太白粉水勾芡加入麻油,淋在豆腐上即可。
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小撇步

皮蛋切塊容易發生蛋黃黏連的情況,將刀在熱水中燙一下再切,整齊漂亮喔!

2012/05/11 發表 1.1 萬 瀏覽

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