【厚生廚房】糖醋皮蛋豆腐

1 豆腐放在盤中切成8等份，蒸熟後取出，瀝乾水份備用。

2 皮蛋切半，部份切丁，剩餘再縱切成3等份備用。

3 青蔥切細、辣椒去籽、切絲備用。太白粉加水調勻備用。

4 將已切丁的皮蛋放在豆腐上，剩餘部份放在盤邊周圍，灑上青蔥、辣椒絲。

5 鍋中放少許開水，加入砂糖、白醋、番茄醬、盬小火燒開，以太白粉水勾芡加入麻油，淋在豆腐上即可。