美人虱目魚丸湯

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5~10月是美人腿的產季,清爽的筊白筍最適合夏天食用,再配上好吃的虱目魚丸,油膩感好像都被帶走了

食材

虱目魚丸 300g
美人腿(筊白筍) 3~4支
胡蘿蔔 適量
調味料
鹽巴 適量
胡椒粉 適量
  • 1 美人腿切滾刀塊;胡蘿蔔切片備用
  • 2 水滾下虱目魚丸,略煮3分鐘後加入美人腿與胡蘿蔔,煮熟即可。
  • 3 依個人口味加入少許鹽巴與胡椒粉就完成了
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小撇步

筊白筍熱量低,纖維質高;虱目魚丸營養豐富,兩者入湯不僅清淡,還可以同時吃到蔬菜與蛋白質。
筊白筍的鉀含量比較高,有腎衰竭的人要留意攝取。

2012/05/14 發表 8,528 瀏覽

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