美人虱目魚丸湯
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5~10月是美人腿的產季，清爽的筊白筍最適合夏天食用，再配上好吃的虱目魚丸，油膩感好像都被帶走了
熱量
食材
虱目魚丸
300g
美人腿(筊白筍)
3~4支
胡蘿蔔
適量
調味料
鹽巴
適量
胡椒粉
適量
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1美人腿切滾刀塊；胡蘿蔔切片備用
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2水滾下虱目魚丸，略煮3分鐘後加入美人腿與胡蘿蔔，煮熟即可。
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3依個人口味加入少許鹽巴與胡椒粉就完成了
小撇步
筊白筍熱量低，纖維質高；虱目魚丸營養豐富，兩者入湯不僅清淡，還可以同時吃到蔬菜與蛋白質。
筊白筍的鉀含量比較高，有腎衰竭的人要留意攝取。