鹹香甜滷肉躁
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滷肉飯雖然滿街都是，但品質參差不齊~好吃的很肥，不肥的又常常很乾很柴…所以乾脆自己來做做看～做法簡單，初次嘗試就成功～大獲好評
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
豬梅花肉塊
一塊
大蒜
2顆
紅蔥頭
4顆
油蔥酥
3匙
八角
一粒
五香粉
適量
白胡椒粉
適量
米酒
2匙
醬油
3匙
醬油膏
2匙
味霖
1匙
冰糖
一匙
水
150ml
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1 -
2將紅蔥頭跟大蒜去皮後切片 註：紅蔥頭去皮只需要去最外層的那層皮，裡面紅色外皮不需要去除
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3將梅花肉塊切丁
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4先爆香大蒜跟紅蔥頭，備用
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5取燉鍋少油熱鍋後，加入豬肉丁炒至微白後，加入備用的大蒜紅蔥頭，及油蔥酥拌炒
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6加入米酒，醬油，油膏，冰糖，味霖拌炒後，灑上適量五香粉跟白胡椒粉，最後放入八角及水，即可蓋鍋蓋燉煮
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7完成！！
小撇步
因每個人喜歡的口味不同，所以要一邊燉煮一邊試味道，太鹹或太淡都少量增減醬油或水來調到自己喜歡的口味