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滷肉飯雖然滿街都是,但品質參差不齊~好吃的很肥,不肥的又常常很乾很柴…所以乾脆自己來做做看~做法簡單,初次嘗試就成功~大獲好評

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
豬梅花肉塊
一塊
大蒜
2顆
紅蔥頭
4顆
油蔥酥
3匙
八角
一粒
五香粉
適量
白胡椒粉
適量
米酒
2匙
醬油
3匙
醬油膏
2匙
味霖
1匙
冰糖
一匙
150ml
  • 1
  • 2
    將紅蔥頭跟大蒜去皮後切片 註:紅蔥頭去皮只需要去最外層的那層皮,裡面紅色外皮不需要去除
  • 3
    將梅花肉塊切丁
  • 4
    先爆香大蒜跟紅蔥頭,備用
  • 5
    取燉鍋少油熱鍋後,加入豬肉丁炒至微白後,加入備用的大蒜紅蔥頭,及油蔥酥拌炒
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  • 6
    加入米酒,醬油,油膏,冰糖,味霖拌炒後,灑上適量五香粉跟白胡椒粉,最後放入八角及水,即可蓋鍋蓋燉煮
  • 7
    完成!!
小撇步

因每個人喜歡的口味不同,所以要一邊燉煮一邊試味道,太鹹或太淡都少量增減醬油或水來調到自己喜歡的口味

不專業廚房實驗室
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2017/04/20 發表 783 瀏覽
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