美味金沙排骨

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喜歡金沙的朋友們,今天我想介紹一道也是由金沙料理所改變的菜餚~~金沙排骨~~在此之前也曾發表過關於金沙的料理~~美味金沙蝦~~如妳也跟我一樣對於金沙那鹹香鹹香的特殊味道有著令人難以忘懷的心情,那麼今天這道金沙排骨也記得要學起來喔~~

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

沙拉油 少許
排骨切段 1公斤
鹹蛋 2顆
蔥花 少許
辣椒切碎 1支
蒜頭碎 1匙量
排骨醃料
蔥拍過 1支
白胡椒粉 少許
米酒 1匙
醬油 1大匙
  • 1排骨先以排骨的醃料醃過約半小時入味後再以油炸鍋炸到熟後取出濾去多餘的油量
  • 2鹹蛋去殻後放入食物調理機裡打碎,如沒有此機器也可以使用手切,但建議是切碎一點炒的時候會較香
  • 3鍋內先加入少許的沙拉油炒香蒜頭碎後再加入打碎的鹹蛋並以小火慢慢的炒到鹹蛋香氣出來,通常看周圍會炒出些許的油泡就可以了
  • 4此時放入剛炸好的排骨並快速的拌炒二到三下
  • 5加入切好的蔥花及辣椒碎再稍微拌炒一下就可以起鍋了....過程中不用再做任何的調味了..因為排骨事先己醃入味加上鹹蛋也已經有鹹了...
  • 6炒的金黃色澤的金沙排骨配上剛煮好的QQ白飯最是對味了..
  • 7
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2017/04/19 發表 1,549 瀏覽

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