百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
LF2109
4 食譜 2 粉絲

黃金排骨

黃金排骨
28 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

醃肉料

步驟

  • 排骨加醃肉料, 醃半小時 注意: 咸蛋已有咸味 醃肉時不要下鹽

  • 油鑊中火燒起 
排骨上生粉 落油鑊 下調至小火炸至全熟 

注意:
排骨肉厚 太大火會外燶內生 
如用小鑊 不要一次放太多炸物 會降低油溫

    油鑊中火燒起 排骨上生粉 落油鑊 下調至小火炸至全熟 注意: 排骨肉厚 太大火會外燶內生 如用小鑊 不要一次放太多炸物 會降低油溫

  • 咸蛋打開 去蛋白 蛋黃壓碎

    咸蛋打開 去蛋白 蛋黃壓碎

  • 鑊下一小點油 超小火 落咸蛋黃
慢慢...慢慢...再慢慢煮 其間不停攪拌 有時鑊要離火一會
至咸蛋黃完全溶解

    鑊下一小點油 超小火 落咸蛋黃 慢慢...慢慢...再慢慢煮 其間不停攪拌 有時鑊要離火一會 至咸蛋黃完全溶解

  • 咸蛋黃不要撓起
排骨回鑊 加熱至中大火 快炒20秒至咸蛋黃全掛排骨表面
上碟

    咸蛋黃不要撓起 排骨回鑊 加熱至中大火 快炒20秒至咸蛋黃全掛排骨表面 上碟

9,261 瀏覽
avatar
LF2109 4 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 打拋豬 餅乾 娃娃菜 櫛瓜 雞胸肉 茄子 炒飯 竹筍 番茄 豆腐 雞湯 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 香菇雞湯 粽子 酸辣湯 馬鈴薯 糖葫蘆 炒麵 玉米濃湯 金針菇 菠菜 三杯雞 高麗菜飯 雞蛋豆腐 糖醋排骨 湯麵 南瓜 雞肉 杏鮑菇 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 滷肉 番茄炒蛋 小黃瓜 高麗菜 家常菜 地瓜 白菜滷 義大利麵 早餐 台式泡菜 涼拌小黃瓜 花椰菜 四季豆 鮭魚 麻婆豆腐 排骨