百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
LF2109
4 食譜 2 粉絲

黃金排骨

黃金排骨
28 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

醃肉料

步驟

  • 排骨加醃肉料, 醃半小時 注意: 咸蛋已有咸味 醃肉時不要下鹽

  • 油鑊中火燒起 
排骨上生粉 落油鑊 下調至小火炸至全熟 

注意:
排骨肉厚 太大火會外燶內生 
如用小鑊 不要一次放太多炸物 會降低油溫

    油鑊中火燒起 排骨上生粉 落油鑊 下調至小火炸至全熟 注意: 排骨肉厚 太大火會外燶內生 如用小鑊 不要一次放太多炸物 會降低油溫

  • 咸蛋打開 去蛋白 蛋黃壓碎

    咸蛋打開 去蛋白 蛋黃壓碎

  • 鑊下一小點油 超小火 落咸蛋黃
慢慢...慢慢...再慢慢煮 其間不停攪拌 有時鑊要離火一會
至咸蛋黃完全溶解

    鑊下一小點油 超小火 落咸蛋黃 慢慢...慢慢...再慢慢煮 其間不停攪拌 有時鑊要離火一會 至咸蛋黃完全溶解

  • 咸蛋黃不要撓起
排骨回鑊 加熱至中大火 快炒20秒至咸蛋黃全掛排骨表面
上碟

    咸蛋黃不要撓起 排骨回鑊 加熱至中大火 快炒20秒至咸蛋黃全掛排骨表面 上碟

9,185 瀏覽
avatar
LF2109 4 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 三杯雞 酸辣湯 台式泡菜 雞胸肉 滷肉 地瓜 蒸蛋 排骨 義大利麵 番茄 豆腐 雞湯 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 打拋豬 高麗菜 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 湯麵 櫛瓜 家常菜 玉米濃湯 糖葫蘆 低脂高蛋白 炒飯 金針菇 麻婆豆腐 早餐 娃娃菜 茄子 粽子 蕃茄燉牛肉 菠菜 馬鈴薯 四季豆 餅乾 竹筍 番茄炒蛋 鮭魚 雞蛋豆腐 白菜滷 杏鮑菇 花椰菜 南瓜 高麗菜飯 雞肉 炒麵 香菇雞湯