掌廚房．塔香鮪魚飯糰定食
描述
備料簡單，「咻咻咻」之間一不留神就完成了。有魚肉有青蔬，可以是晚餐的清爽桌上菜，帶成便當、出門郊遊野餐也方便而飽足。
芋香濃厚的物豐米，不只是熱騰騰的時候好吃，放涼後咀嚼起來更顯Q彈，拿來作飯糰正好。
主食材選用有著濃濃台灣印象的香草植物──九層塔，搭配油漬鮪魚罐頭。日復一日的忙碌中，靈活運用成分單純的罐頭與新鮮食材，隨手發揮即是健康與美味兼具的一餐。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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【飯糰】將鮪魚肉從罐頭中取出，多餘的橄欖油留著備用。九層塔、大蒜切末。用漬過鮪魚的橄欖油炒香九層塔末和蒜末。炒的時候加一點米酒。 【佐菜】蔬菜洗淨後，胡蘿蔔、黑木耳切短絲，豇豆切小段，蒜切末。
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【飯糰】將鮪魚肉與炒料放入大碗，加入黑胡椒、七味唐辛子拌勻，餡料就完成啦。待煮好的物豐米放涼，即可動手捏成飯糰。 【佐菜】鍋內放一點油，將蒜炒香後再將蔬菜下鍋同炒，炒菜時點一些米酒和鹽。起鍋、盛盤，撒上黑胡椒。
小撇步
★ 鮪魚罐頭本身鹹味很足，炒料不必額外加鹽就很夠味！嗜辣者，也可以在餡料中拌一
些辣椒末。
★ 捏飯糰前，雙手沾些水，可避免米飯沾黏。
★ 飯糰可以有兩種呈現。
簡易版：把白飯捏成丸狀，餡料裝飾在頂部或盤邊。
進階版：在碗中盛入1/3的米飯，放入餡料，再蓋上一層米飯。將碗倒扣、取出未成形
的飯糰，再用手掌的弧度塑成想要的形狀。
