🍍🎂反轉鳳梨蔓越莓蛋糕🎂🍍
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食材
蛋糕底
12吋活動蛋糕模
1個
植物油
適量
黑糖
80g
罐頭鳳梨片
數片
蔓越莓
適量
蛋糕體
全蛋
3個
白砂糖
260g
鹽巴
1/2匙
植物油
180g
鳳梨汁
190g
鳳梨泥(果汁機打成泥)
150g
中筋麵粉
380g
無鋁泡打粉
18g
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1鳳梨果肉放入果汁機打成泥備用。 -
2蛋糕模抹上植物油備用。
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3平均的灑上黑糖
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4放上鳳梨片及蔓越莓
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5蛋+糖+鹽巴， 先攪拌1~2分鐘。
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6在依序加入(植物油)(鳳梨汁)(鳳梨果泥)，攪拌均勻。
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7(麵粉+泡打粉)一起，分多次過篩加入，切拌均勻無粉狀即可。 (切勿過度攪拌，會影響蛋糕口感喔！)
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8完成的蛋糕糊，倒入蛋糕模內，由上往下震盪幾下，讓空氣排出。 (蛋糕模外圍要用錫箔紙包起來，或直接放在烤盤上入烤箱烤，因為烘烤時黑糖蜜會流出來喔！)
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9上下180度烤10分鐘，再改160度烤40分鐘，時間到用竹籤插入檢查，若無沾黏蛋糕糊，表示烤熟囉! (烤溫供參考，每家烤箱溫度會有所不同喔!)
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10烤好的蛋糕，取出放涼，再翻面取出。
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11成品
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12切片享用嘍！
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13口感鬆軟好好吃，還吃得到果肉呦！
