🍍🎂反轉鳳梨蔓越莓蛋糕🎂🍍

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食材

蛋糕底
12吋活動蛋糕模 1個
植物油 適量
黑糖 80g
罐頭鳳梨片 數片
蔓越莓 適量
蛋糕體
全蛋 3個
白砂糖 260g
鹽巴 1/2匙
植物油 180g
鳳梨汁 190g
鳳梨泥(果汁機打成泥) 150g
中筋麵粉 380g
無鋁泡打粉 18g
  • 1鳳梨果肉放入果汁機打成泥備用。
  • 2蛋糕模抹上植物油備用。
  • 3平均的灑上黑糖
  • 4放上鳳梨片及蔓越莓
  • 5蛋+糖+鹽巴, 先攪拌1~2分鐘。
  • 6在依序加入(植物油)(鳳梨汁)(鳳梨果泥),攪拌均勻。
  • 7(麵粉+泡打粉)一起,分多次過篩加入,切拌均勻無粉狀即可。 (切勿過度攪拌,會影響蛋糕口感喔!)
  • 8完成的蛋糕糊,倒入蛋糕模內,由上往下震盪幾下,讓空氣排出。 (蛋糕模外圍要用錫箔紙包起來,或直接放在烤盤上入烤箱烤,因為烘烤時黑糖蜜會流出來喔!)
  • 9上下180度烤10分鐘,再改160度烤40分鐘,時間到用竹籤插入檢查,若無沾黏蛋糕糊,表示烤熟囉! (烤溫供參考,每家烤箱溫度會有所不同喔!)
  • 10烤好的蛋糕,取出放涼,再翻面取出。
  • 11成品
  • 12切片享用嘍!
  • 13口感鬆軟好好吃,還吃得到果肉呦!
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2017/04/18 發表 621 瀏覽

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