美味莎莎醬

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莎莎醬有多麼迷人,相信嘗過的人都讚不絕口,使用大量的蔬菜:洋葱、紅黃甜椒、牛蕃萵和芫荽,加入少量的調味料,完整組合就能讓你一口嘗到滿滿的膳食纖維和營養,這個夏天你不能錯過的美味。

份量10人份以上 烹調時間15分鐘

食材

台灣洋葱 2顆
紅甜椒 1顆
黃甜椒 1顆
牛蕃茄 4顆
芫荽 1把
蒜頭 2瓣
鹽巴 1大匙
水煮蕃茄泥 1大碗
黑胡椒粒 適量
紅辣椒 1根
橄欖油 1大匙
糯米醋 1小碗
  • 1台灣洋葱剝去老皮,切去頭尾後沖洗一下,瀝去水份,將洋葱切成末備用,台灣洋葱的水份和口感都很棒,適合拿來做這道莎莎醬。
  • 2紅甜椒和黃甜椒沖洗乾淨,瀝去水份,先對切取下種籽和蒂頭,切成細長條,再切成小丁狀,放到料理碗裡。
  • 3牛蕃茄洗淨後拭去水份,對切後挖去瓤,這樣可以減少水份過多,稀釋調味。
  • 4將牛蕃萵,切成細長條,再切成小丁狀,放到料理碗裡。
  • 5芫荽切去蒂頭,沖洗乾淨後瀝去水份,切成芫荽末放進料理碗裡。
  • 6蒜頭剝去外膜,使用磨泥器磨成蒜泥,放到料理碗裡。
  • 7加入1匙鹽巴調味。
  • 8倒入水煮蕃茄泥,以下有連結製作方式,大家可以前往查看。自己製作的水煮蕃茄泥風味更佳。 https://icook.tw/recipes/197827
  • 9加入黑胡椒粒調味。
  • 10紅辣椒洗淨後切去蒂頭,再切成辣椒末,放到料理碗裡。
  • 11加入1大匙的橄欖油。蕃茄是脂溶性的食材,添加了橄欖油,可以幫助人體吸收更多的維生素。
  • 12加入白醋調味,讓整體嘗來口感更立體。
  • 13美味上桌,放冰箱冷藏,想吃時就可以使用乾淨且乾燥的器皿挖取適量的份量食用。
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2017/04/17 發表 9,179 瀏覽

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