布朗尼小蛋糕

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重巧克力愛好者必收藏!淋上甘奈許的布朗尼蛋糕,double chocolate 讓人心情大好

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食材

布朗尼
無鹽奶油 80g
苦甜巧克力 130g
雞蛋(大型) 1顆
細砂糖 40g
鮮奶 80g
低筋麵粉 80g
無鋁泡打粉 1/2小匙
核桃碎粒 40g
表面甘奈許
動物性鮮奶油 50g
苦甜巧克力 100g
無鹽奶油 10g
  • 1苦甜巧克力和無鹽奶油一起隔水加熱融化,均勻混合
  • 2雞蛋+細砂糖打散,再加入鮮奶拌勻
  • 3上一步驟一起倒入巧克力奶油內拌勻
  • 4過篩的低筋麵粉和泡打粉倒入拌勻
  • 5最後加入核桃一同攪拌成布朗尼麵糊
  • 6倒入已舖好烘焙紙的烤模內,烤箱預熱170度放中層烤20分鐘
  • 7出爐後待涼,接著再製作甘奈許
  • 8鮮奶油加熱到鍋邊緣起泡後關火,加入巧克力拌勻,接著再倒入室溫軟化的無鹽奶油一起拌勻
  • 9塗在蛋糕表面,冷藏至凝固即可
  • 10切成自己想要的大小就完成囉
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小撇步

使用20*20方模

2017/04/16 發表 5,805 瀏覽

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