麵包超人玻璃餅乾
描述
最近小妞常常跟我提到玻璃餅乾這件事，不知道是在學校與同學有討論，還是在哪裡看到的，一直說這種餅乾好特別，似乎也很有趣呢，當媽媽聽到這樣的話語，心裡就有底了啦！！！就是要準備動手製作了，然而媽媽總是有求必應，聽見孩子的心聲就會立馬行動，但只針對烘焙（飲食）方面來說是這樣子的，在其他方面，媽媽還是有原則的嚴母，哈！哈！
步驟
-
前置作業：糖果先行敲碎備用。
-
無鹽奶油置於室溫中軟化（至手指可以輕鬆按下即可）；或是隔水加熱軟化、微波加熱軟化（注意不要油水分離）皆可。
-
軟化的無鹽奶油倒入麵包機中，再加入砂糖和塩攪拌均勻，蛋黃加入已拌勻的糖油中攪拌，隨後將已過篩的低筋麵粉加入拌勻成糰。
-
原色麵糰取60g，加入紅麴粉揉勻成紅麴麵糰。
-
桿麵糰時可用塑膠袋來裝麵糰 (保鮮膜可)，表面會較平整，桿麵棍也不會沾黏。 ※ 麵皮厚度約0.3cm。
-
用剪刀沿著塑膠袋邊線剪開→掀開塑膠袋→印模→放置烤盤中。 ※ 桿過的麵皮厚度要一致，餅乾烤出來顏色才會均勻。 ※ 麵皮要冷藏過再印模，邊緣較平整也易脫模不破損。
-
放入已預熱180℃烤箱中烘烤約8分鐘，取出烤盤加入碎糖後，再放進烤箱烘烤至碎糖溶解立即取出置涼。 烤箱因各個廠牌不同，請依照自家使用的烤箱參考數值設定
-
烤好後的餅乾再用巧克力筆畫臉即完成。 ※ 巧克力筆於餅乾冷卻中時，利用隔水加熱讓巧克力軟化，方可操作。
-
-
小撇步
Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/43552160
Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457
