簡單美味三杯雞，油油亮亮好下飯
描述
韓國人喜歡吃韓式拌飯，利用加熱後保溫效果極佳的砂鍋，吃到最後都暖呼呼的營養拌飯，真的是人間美味！但其實韓式砂鍋不只做拌飯好吃，燜煮燉煲都好用！深度寬度很剛好，來料理台灣菜三杯雞更是入味又好吃阿！詳細烹調圖文影片：https://goo.gl/Q2964E
步驟
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三杯是指麻油、醬油跟米酒，醬油也可以改成醬油膏或是蠔油，縮短烹煮的時間就能把醬汁燒得油亮亮！三杯類的料理真的很下飯，無論把雞肉改成透抽、豆腐、杏鮑菇，都是能讓人多扒好幾口飯的經典菜色
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爆香完接著倒入雞肉，炒到表皮金黃焦香
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接著是靈魂人物醬料～～ 這次我用麻油少許，蠔油+醬油：米酒=1：1這樣 先將蠔油跟醬油拌勻倒入雞肉中，再淋上米酒跟味醂 如果沒有味醂也可以加少許砂糖，吃起來才不會太死鹹
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接著蓋上鍋蓋，小火悶個5-10分鐘
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掀開鍋蓋，就可以開中火慢慢把醬汁收乾～
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這裡用蠔油或是醬油膏類就是加速把醬汁燒乾到稠稠這樣 用醬油也是ＯＫ，但時間就會比較長，可以看個人喜好使用啦 我們是還想用醬汁淋白飯，所以沒有燒得很乾，還保有一些醬汁
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醬汁燒得差不多，就豪邁地抓起一大把九層塔往裡放 然後熄火蓋鍋蓋，直接上桌！
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原以為三杯雞要燒得很久才會入味 其實不用耶！燒太久雞肉反而乾柴 這樣簡單燒，再利用砂鍋蓄熱的功能，肉質又軟嫩又夠味！超好吃的啦
小撇步
傳統三杯料理的分量是指麻油、醬油跟米酒皆為1：1，但我覺得這樣麻油的比例太重了，還是依自己口味斟酌比較好！詳細烹調圖文影片：https://goo.gl/Q2964E
