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鮮蚵煎蛋

鮮蚵煎蛋

廚房女漢子Rita's

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略燙過的鮮蚵與少許九層塔和蔥花一起用豬油煎的香香的，很飽足也很下飯。
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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

200 g

3 顆

少許

約2-3根的量

太白粉或地瓜粉

2 茶匙

1 茶匙

1/3 茶匙

豬油或沙拉油

適量

少許

1
煮滾ㄧ鍋水，加點米酒。鮮蚵用水輕輕洗淨挑除細殼瀝乾。九層塔切略切，蔥切花備用
2
瀝乾的鮮蚵用太白粉或地瓜粉略抓勻。
3
鮮蚵逐顆入滾水略燙1分鐘後起鍋瀝乾水份。
4
蛋加入九層塔和蔥花及鹽和白胡椒粉ㄧ起打散。
5
熱鍋加入豬油或沙拉油放入鮮蚵略煎後倒入蛋液。
6
用小火，蓋鍋蓋煎到表面略微凝結。
7
用兩隻鍋鏟將蛋翻面，煎到另一面上色後即可。

2017/04/15 發表 3,790 瀏覽

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