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鮮蚵煎蛋

鮮蚵煎蛋

描述

略燙過的鮮蚵與少許九層塔和蔥花一起用豬油煎的香香的,很飽足也很下飯。
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

228 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 煮滾ㄧ鍋水,加點米酒。鮮蚵用水輕輕洗淨挑除細殼瀝乾。九層塔切略切,蔥切花備用

    煮滾ㄧ鍋水,加點米酒。鮮蚵用水輕輕洗淨挑除細殼瀝乾。九層塔切略切,切花備用

  • 瀝乾的鮮蚵用太白粉或地瓜粉略抓勻。

    瀝乾的鮮蚵用太白粉或地瓜粉略抓勻。

  • 鮮蚵逐顆入滾水略燙1分鐘後起鍋瀝乾水份。

    鮮蚵逐顆入滾水略燙1分鐘後起鍋瀝乾水份。

  • 蛋加入九層塔和蔥花及鹽和白胡椒粉ㄧ起打散。

    蛋加入九層塔花及鹽和白胡椒粉ㄧ起打散。

  • 熱鍋加入豬油或沙拉油放入鮮蚵略煎後倒入蛋液。

    熱鍋加入豬油或沙拉油放入鮮蚵略煎後倒入蛋液。

  • 用小火,蓋鍋蓋煎到表面略微凝結。

    用小火,蓋鍋蓋煎到表面略微凝結。

  • 用兩隻鍋鏟將蛋翻面,煎到另一面上色後即可。

    用兩隻鍋鏟將蛋翻面,煎到另一面上色後即可。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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