熊 6 食譜 4 粉絲 追蹤 《熊料理》家常炒箭筍 描述 炒箭筍就跟滷肉燥一樣,各家有各家的味道 88 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 箭筍 一斤 薑絲 適量 蒜碎 適量 辣椒 適量 水 三分之一碗 鹽巴 適量 雞粉 適量 醬油 一大匙 步驟 箭筍洗盡用菜刀把頭拍裂 處理爆香料 蒜頭拍碎、薑切絲、辣椒斜切 起油鍋,油量要比平常的習慣多一大匙 依序爆香薑絲、辣椒、蒜末 將箭筍拌炒至上油色有溫度以後加三分之一碗水悶5-10分鐘,試吃沒有生味後調味,起鍋前在鍋邊嗆點醬油,拌均勻後起鍋 盛盤 小撇步 雞粉可以用味素取代或是省略 9,003 瀏覽 2017/04/13 發表