《熊料理》家常炒箭筍


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炒箭筍就跟滷肉燥一樣,各家有各家的味道

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
箭筍
一斤
薑絲
適量
蒜碎
適量
辣椒
適量
三分之一碗
鹽巴
適量
雞粉
適量
醬油
一大匙
  • 1
    箭筍洗盡用菜刀把頭拍裂
  • 2
    處理爆香料 蒜頭拍碎、薑切絲、辣椒斜切
  • 3
    起油鍋,油量要比平常的習慣多一大匙 依序爆香薑絲、辣椒、蒜末
  • 4
    將箭筍拌炒至上油色有溫度以後加三分之一碗水悶5-10分鐘,試吃沒有生味後調味,起鍋前在鍋邊嗆點醬油,拌均勻後起鍋
  • 5
    盛盤
小撇步

雞粉可以用味素取代或是省略

2017/04/13 發表 1,168 瀏覽
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