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熊
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《熊料理》家常炒箭筍

《熊料理》家常炒箭筍

描述

炒箭筍就跟滷肉燥一樣,各家有各家的味道

88 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 箭筍洗盡用菜刀把頭拍裂

    箭筍洗盡用菜刀把頭拍裂

  • 處理爆香料
蒜頭拍碎、薑切絲、辣椒斜切

    處理爆香料 頭拍碎、切絲、辣椒斜切

  • 起油鍋,油量要比平常的習慣多一大匙
依序爆香薑絲、辣椒、蒜末

    起油鍋,油量要比平常的習慣多一大匙 依序爆香絲、辣椒

  • 將箭筍拌炒至上油色有溫度以後加三分之一碗水悶5-10分鐘,試吃沒有生味後調味,起鍋前在鍋邊嗆點醬油,拌均勻後起鍋

    將箭筍拌炒至上油色有溫度以後加三分之一碗水悶5-10分鐘,試吃沒有生味後調味,起鍋前在鍋邊嗆點醬油,拌均勻後起鍋

  • 盛盤

    盛盤

小撇步

雞粉可以用味素取代或是省略

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