很牛的番茄牛肉
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只要牛肉新鮮，加上新鮮蕃茄
就可以美味上桌
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
牛腩
2斤
牛腱
3斤
紅蘿蔔
2條
牛番茄
4顆
牛肉滷包
2包
蔥
1把
薑
5-6片
蒜
7顆
醬油
兩杯
米酒或紅酒
一杯
洋蔥
2顆
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1把牛腩牛腱洗淨，燙過後切塊 再把蔥薑蒜切好備用 -
2蕃茄劃十字先滾水燙過去皮切塊 蔥薑蒜爆香後，再放入去皮的番茄炒鍋（茄紅素需要油炒熱過釋放，營養價值豐富）
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3這次是煮不辣的牛肉，所有我用不辣的豆瓣醬（約半瓶）一樣爆炒過再放入切塊好的牛肉 加入醬油加水跟米酒及牛肉滷包（淹過牛肉即可） 因為豆瓣醬有鹹味，所以等滾好一個小時後，再依個人口味再調整鹹度
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4等番茄燉爛，牛肉也差不多入味囉⋯⋯
小撇步
牛腩牛肉整大塊燙過再切（比較不會縮哦