很牛的番茄牛肉

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只要牛肉新鮮,加上新鮮蕃茄
就可以美味上桌

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

牛腩 2斤
牛腱 3斤
紅蘿蔔 2條
牛番茄 4顆
牛肉滷包 2包
1把
5-6片
7顆
醬油 兩杯
米酒或紅酒 一杯
洋蔥 2顆
  • 1把牛腩牛腱洗淨,燙過後切塊 再把蔥薑蒜切好備用
  • 2蕃茄劃十字先滾水燙過去皮切塊 蔥薑蒜爆香後,再放入去皮的番茄炒鍋(茄紅素需要油炒熱過釋放,營養價值豐富)
  • 3這次是煮不辣的牛肉,所有我用不辣的豆瓣醬(約半瓶)一樣爆炒過再放入切塊好的牛肉 加入醬油加水跟米酒及牛肉滷包(淹過牛肉即可) 因為豆瓣醬有鹹味,所以等滾好一個小時後,再依個人口味再調整鹹度
  • 4等番茄燉爛,牛肉也差不多入味囉⋯⋯
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小撇步

牛腩牛肉整大塊燙過再切(比較不會縮哦

2017/04/11 發表 666 瀏覽

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