水果塔
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較少量奶油的塔皮，加上堅果香酥可口。（1杯約220 c.c.）
食材
塔皮
低筋或中筋麵粉
1 1／4杯
奶油
60 g
糖
1 大匙
堅果
1／4 杯
水
1／4 杯
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1〈塔皮〉用食物處理機攪碎堅果（或烤過的白芝麻）；加入切小塊冰涼的奶油，粉，糖打成細粒；一點一點加冰水（或果汁）攪拌至結塊，拿出稍揉至均勻，冷藏半小時。 -
2〈西洋梨塔 22 cm〉拌勻杏仁餡料 almond cream 材料30 g油（或奶油，雞油），2個蛋，3 大匙糖，120 g 杏仁粉（或攪細杏仁）；桿薄塔皮鋪入烤盤，用叉子插幾下，放置15分鐘，倒入餡料
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3切片蜜西洋梨，作法https://icook.tw/recipes/193646 的步驟13和14
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4排在杏仁餡料上，放在烤箱下層以220度烤40分鐘至上色，刷點楓葉糖醬。
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5切4等份梨的模樣，冰涼後再切。
