水果塔

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較少量奶油的塔皮,加上堅果香酥可口。(1杯約220 c.c.)

食材

塔皮
低筋或中筋麵粉 1 1/4杯
奶油 60 g
1 大匙
堅果 1/4 杯
1/4 杯
  • 1〈塔皮〉用食物處理機攪碎堅果(或烤過的白芝麻);加入切小塊冰涼的奶油,粉,糖打成細粒;一點一點加冰水(或果汁)攪拌至結塊,拿出稍揉至均勻,冷藏半小時。
  • 2〈西洋梨塔 22 cm〉拌勻杏仁餡料 almond cream 材料30 g油(或奶油,雞油),2個蛋,3 大匙糖,120 g 杏仁粉(或攪細杏仁);桿薄塔皮鋪入烤盤,用叉子插幾下,放置15分鐘,倒入餡料
  • 3切片蜜西洋梨,作法https://icook.tw/recipes/193646 的步驟13和14
  • 4排在杏仁餡料上,放在烤箱下層以220度烤40分鐘至上色,刷點楓葉糖醬。
  • 5切4等份梨的模樣,冰涼後再切。
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2017/04/11 發表 474 瀏覽

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