蔬果加工

Lanre Lanre

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蔬果加工

描述

甜椒泥，菠菜泥，節瓜泥，甜菜泥，烤地瓜，南瓜泥，芋頭泥，烤蒜泥；蜜蘋果，蜜大黃，蜜西洋梨；莓醬汁，果醬提供糕點，麵包，麵條，醬料自然顏色，風味，營養。（1杯約220 c.c.)

6 說讚

食材

蔬菜水果

適量

步驟

〈甜椒泥〉切開甜椒去籽，上火高溫烤約5-10分鐘至軟。蓋上放涼後剝去皮。果汁機打成泥。
〈菠菜泥〉解凍冷凍菠菜或微波爐加熱新鮮菠菜至稍軟，把水擠乾，用食物處理機打成泥。
〈節瓜泥〉切小塊，微波煮軟或蒸，去水放涼，用食物處理機打成泥。
〈甜菜泥〉洗淨，去點粗皮，切小塊，用鋁箔紙包住，高溫烤20－30分或微波加熱或蒸至軟，
用食物處理機打成泥。
〈烤地瓜〉洗外皮，包上鋁箔紙，高溫烤30-40分鐘至筷子能戳過。
〈南瓜泥〉去皮籽，切小塊，用鋁箔紙包住，高溫烤20－30分或微波加熱或蒸至軟，過塞或用食物處理機打成泥。
〈芋頭泥〉去皮切小塊，蒸20分鐘至軟，趁熱壓成泥。
〈紅蘿蔔泥〉切小塊，微波煮軟或蒸或煮，去水放涼，用食物處理機打成泥。
〈烤蒜泥〉用鋁箔紙包住，高溫烤20－30分至軟，放涼，去皮，用湯匙壓成泥。
〈蜜蘋果〉：切小塊，拌入些糖，檸檬汁靜置20分鐘，蓋上，微波加熱數分鐘置軟。
或去皮切8等分較大塊。
〈rhubarb compote蜜大黃〉切去葉子（不可食用），把莖切細約2杯，攪入1小匙檸檬汁，2大匙糖放置半小時；不蓋，用中小火煮20－30分鐘至汁稍乾。
〈蜜西洋梨 pear compote〉去皮，切半或4等分，去核；
把3個梨放入鍋中，加1／2杯糖，1大匙糖，倒入水至蓋過梨；加熱至沸騰，蓋上，小火煮至軟約10分鐘。
〈水果醬汁〉拿出400 g 冷凍莓或櫻桃至半硬，切碎，攪入1／2杯糖，1大匙檸檬汁煮至沸騰前，小火燜煮10分鐘後放涼。
果汁機打成醬。可再加熱至喜歡的濃度。
若多加點糖，不解凍直接煮約半小時，就成果醬。新鮮水果直接吃或做裝飾或配沙拉，若收穫太多時當然可做醬汁。