香煎干貝佐海蘆筍
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干貝以中大火煎香，鎖住湯汁，不柴軟嫩鮮甜，配上海蘆筍天然的鹹味，兩者融合的恰到好處，超棒的!
時間
15
分鐘
食材
鮮干貝
15顆
海蘆筍
100g
蒜頭
3瓣
辣椒(可略)
1條
無鹽奶油(植物油)
少許
黑胡椒粒
少許
鹽
少許
-
11.準備食材，清理與清洗之。 -
22.蒜頭去磨切片(或切末)，辣椒切茄刀片，海蘆筍可不切。
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33.以廚房紙巾將干貝外面的水份吸乾。
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44.起鍋，放入無鹽奶油或植物油，開中大火熱油後再放入干貝，煎至上色約1分鐘。
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55.翻面續煎另一面(約1分鐘)，煎至雙面呈金黃色即可。
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66.撒上少許的鹽及黑胡椒粒即可先起鍋。
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77.用原鍋，放入蒜片與辣椒炒香。
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88.再放入海蘆筍拌炒約30秒，轉綠即可關火。
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99.再把煎好的干貝擺上即完成。
小撇步
1.海蘆筍因為海水灌溉，已有鹹味，故不需再加鹽。