《媽媽私房菜》紅酒燉牛肉


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媽媽的拿手絕活一定要好好學起來✨

拌飯超下飯
湯頭稀釋一點也可以當牛肉麵
是我家餐桌的超人氣料理!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
牛肋條
2-3條
紅蘿蔔
1條
白蘿蔔
1條
番茄
2顆
薑片
5-8片
洋蔥
1顆
辣椒
3條
調味料
醬油
1碗
冰糖
適量
紅酒
1/2瓶
  • 1
    牛肉洗淨備用
  • 2
    番茄切塊 薑切片 洋蔥切絲 辣椒斜切
  • 3
    牛肉先川燙
  • 4
    川燙同時可以一邊準備將蘿蔔切塊
  • 5
    川燙後用清水洗淨
  • 6
    起油鍋,薑片洋蔥先入鍋拌炒
  • 7
    牛肉下鍋拌炒
  • 8
    倒入醬油
  • 9
    加適量的冰糖提味
  • 10
    倒入紅酒
  • 11
    牛肉稍微顏色入色後倒入番茄
  • 12
    辣椒增加香氣(不喜辣的可省略)
  • 13
    最後放進蘿蔔
  • 14
    拌炒後蓋上鍋蓋中火燜煮
  • 15
    倒入燜燒鍋內鍋,在瓦斯爐上小火燜煮約10分鐘
  • 16
    讓鍋身加熱
  • 17
    內鍋提起放進燜燒鍋中,靜置4-5小時
  • 18
    完成!
小撇步

如果牛肉攤老闆有贈送滷包,可以丟一包進燜燒鍋裡,更提味喔!

《補救》味道如果偏酸可以再加一點冰糖或加一點番茄醬試試

2017/04/10 發表 1.5 萬 瀏覽
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