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趁草莓季的尾聲買便宜的小草莓來做做果醬🍓,將草莓的好滋味留下🐈

時間
30 分鐘
食材
草莓
1公斤
玻璃罐
3~4個(視容量)
白砂糖
200g
冰糖
100g
分組1
大鍋(消毒瓶子用)
1個
煮鍋(煮草莓用)
1個
  • 1
    1.將一箱挑選及清洗草莓完畢後,按重量每1公斤1盆分裝。 2.準備好果醬罐
  • 2
    大鍋煮水,滾後火轉小,將玻璃瓶放入滾水中消毒,再放進烘碗機內烘乾備用。
  • 3
    1.準備300g糖(比例為白砂糖:冰糖=2:1) 2.將草莓切2~4等分
  • 4
    底部先鋪上一層糖後將草莓放入,再鋪上一層糖,再放上草莓,依序完成
  • 5
    靜置1小時待草莓出水(免靜置其實也可以)
  • 6
    開中小火煮至滾後,火轉小續煮至湯勺攪拌可看到鍋底即可關火。 🦁過程中要不斷攪拌以免黏鍋底燒焦 🦁煮的過程草莓會先出水,然後慢慢水變少變濃稠,草莓變透明
  • 7
    趁熱放入瓶中封好,待冷卻後進冰箱冷藏備用
  • 8
    用途 1.當果醬 2.烘培用食材 3.泡茶
小撇步

1.買便宜的小草莓即可
2.罐子消毒比較安心
3.攪拌不能停
4.火不要開太大免得大滾後的泡泡很多不好消,要濾
5.煮的時間約30分鐘
6.沒有冰糖用白糖或砂糖都可

2017/04/09 發表 2,629 瀏覽
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