番茄海鮮湯 分享傳送傳送列印 Jeanie 11 食譜 5 粉絲 追蹤 150 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 時間 30 分鐘 食材 番茄 6顆 蝦子 12隻 蛤蜊 12顆 蔥 1隻 蒜球 1顆 洋蔥 隨意 1 備料：番茄切四等份，蝦子剝殼並抽出腸泥，蛤蜊吐沙，切蔥花、蒜末及洋蔥切丁 2 煉蝦湯：中火放洋蔥丁及2/3的蒜末爆香後加蝦頭大火乾煎，待蝦頭紅了香氣出來後加半碗水，轉中火滾一分鐘後關火 3 湯：將剩下的1/3蒜末爆香後加入番茄拌炒至稍微出水，加適量的水以中火燉10分鐘，後加入煉好的蝦湯煮20分鐘，起鍋前加入蝦子、蛤蜊煮至熟透，最後加入蔥花及少許鹽巴調味即可 小撇步 1.蝦頭：水=16~20隻:1碗水。 2.茄紅素屬於脂溶性維生素，需經過加熱與油拌炒，在烹煮過程中，番茄反而會釋出更多的茄紅素。 2017/04/09 發表 2,512 瀏覽
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