GNi’s Kitchen 74 食譜 182 粉絲 追蹤 番茄海鮮湯 151 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 番茄 6顆 蝦子 12隻 蛤蜊 12顆 蔥 1隻 蒜球 1顆 洋蔥 隨意 步驟 備料:番茄切四等份,蝦子剝殼並抽出腸泥,蛤蜊吐沙,切蔥花、蒜末及洋蔥切丁 煉蝦湯:中火放洋蔥丁及2/3的蒜末爆香後加蝦頭大火乾煎,待蝦頭紅了香氣出來後加半碗水,轉中火滾一分鐘後關火 湯:將剩下的1/3蒜末爆香後加入番茄拌炒至稍微出水,加適量的水以中火燉10分鐘,後加入煉好的蝦湯煮20分鐘,起鍋前加入蝦子、蛤蜊煮至熟透,最後加入蔥花及少許鹽巴調味即可 小撇步 1.蝦頭:水=16~20隻:1碗水。 2.茄紅素屬於脂溶性維生素,需經過加熱與油拌炒,在烹煮過程中,番茄反而會釋出更多的茄紅素。 4,263 瀏覽 2017/04/09 發表