簡單美味。海鮮蒸蛋


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好喜歡蒸蛋軟軟滑滑的口感,配上海鮮蒸出來的湯汁更鮮美了~不知不覺就吃掉一碗飯😋
自己做蒸蛋真的超級簡單,但還是詳細的寫了四個步驟😀
注意好蛋液比例和小秘訣,人人都能做出好吃又美的蒸蛋~

食材
雞蛋
3顆
牛奶
適量
適量
少許
香菇
3朵
海鮮(蝦、魚片、蛤蜊、干貝)
適量
魚板/魚豆腐/竹輪
2、3片
蔥花
半根
  • 1
    香菇泡軟。 蛋打完後蛋殼先別急著扔掉~ 蛋液的黃金比例是 蛋:水 = 1:2 所以三顆蛋就要「六顆蛋殼」量的水。 為了增添風味,我會將其中兩蛋殼換成牛奶,半個蛋殼換成香菇水~ 加入少許鹽巴後攪拌均勻。
  • 2
    海鮮、魚板們和香菇放入大碗後,將蛋液過篩倒入
  • 3
    放入電鍋,外鍋放半杯水就可以開始蒸啦。 不讓表面坑坑疤疤的小秘訣:記得蓋上蓋子,防止蒸的過程中水滴上去~
  • 4
    電鍋跳起後待五分鐘,開蓋撒上蔥花再蓋上繼續燜一下。
  • 5
    完成😋😋😋
小撇步

蒸蛋完全可以依自己的喜好配料,如果不吃海鮮的話,雞胸肉和蔬菜(玉米、菇類)也是不錯的選擇~

2017/04/08 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問海鮮食材、香菇、竹輪須要先煮熟或燙熟嗎?謝謝

2 months ago
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作者回應

不用喔🙂
(因為我用的是乾香菇所以有先泡軟)

2 months ago
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請問電鍋的鍋蓋需要留縫隙嗎?謝謝

a year ago
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作者回應

不用唷😊

a year ago