簡單美味。海鮮蒸蛋
描述
好喜歡蒸蛋軟軟滑滑的口感，配上海鮮蒸出來的湯汁更鮮美了～不知不覺就吃掉一碗飯😋
自己做蒸蛋真的超級簡單，但還是詳細的寫了四個步驟😀
注意好蛋液比例和小秘訣，人人都能做出好吃又美的蒸蛋～
步驟
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香菇泡軟。 蛋打完後蛋殼先別急著扔掉～ 蛋液的黃金比例是 蛋：水 = 1：2 所以三顆蛋就要「六顆蛋殼」量的水。 為了增添風味，我會將其中兩蛋殼換成牛奶，半個蛋殼換成香菇水～ 加入少許鹽巴後攪拌均勻。
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海鮮、魚板們和香菇放入大碗後，將蛋液過篩倒入
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放入電鍋，外鍋放半杯水就可以開始蒸啦。 不讓表面坑坑疤疤的小秘訣：記得蓋上蓋子，防止蒸的過程中水滴上去～
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電鍋跳起後待五分鐘，開蓋撒上蔥花再蓋上繼續燜一下。
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完成😋😋😋
小撇步
蒸蛋完全可以依自己的喜好配料，如果不吃海鮮的話，雞胸肉和蔬菜（玉米、菇類）也是不錯的選擇～
![[大同電鍋] 南瓜海鮮蒸蛋](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F137747%2Fada4774f77200d4f.jpg&width=200)
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