［無糖無油］芝麻起司全麥饅頭
描述
以中醫的觀點來看，食用黑芝麻有使頭髮烏黑的功效，今天逛超市發現芝麻有特價，為了拯救我越來越多的白髮，立刻掃到購物籃裡回家做饅頭。
芝麻好香喔！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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用一個大盆放入溫水及酵母粉，攪拌均勻使酵母開始作用。
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在剛才的酵母水中加入全部麵粉、全麥粉、芝麻粉。
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攪拌成團後覆蓋靜置3分鐘左右，使麵糰鬆弛。
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把麵團桿平（盡量成為方形），放上適量起司絲。
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捲起麵糰，每六公分切成一小塊（此份量約可做8～9個饅頭），然後放入密閉空間（可放入電鍋內用保溫功能或在烤箱內部放一杯熱水）發酵約1小時。
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電鍋內放一杯水蒸到電鍋跳起來即可。
小撇步
電鍋蒸完後先開一條小縫讓蒸氣散發出去，過3分鐘後再打開電鍋蓋子，這樣饅頭比較不會皺皮。
芝麻本身沒帶甜味，不像之前的南瓜饅頭一樣不用加糖就很好吃，這次的無糖饅頭剛入口時還是有點無味感，幸好多嚼幾下後，澱粉本身的甜味慢慢被唾液分解出來，就覺得甜甜的很好吃了。喜歡甜味重一點的人可以加入40公克的黑糖或蜂蜜。
