薑絲虱目魚肚湯

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變化多端的天氣,讓人真是煩燥!
來點辣辣的薑絲虱目魚肚湯吧。
少有食慾的夏天來碗虱目魚肚湯,除了補充營養外,虱目魚的好蛋白質能增強抵抗力,多吃點薑也能預防感冒喔。

食材

虱目魚肚 150g
薑絲 少許
鹽巴 適量
米酒 適量
鮮味精 適量
  • 1 虱目魚肚洗淨切段備用
  • 2 水滾放入薑絲,將薑味滾出即可放入洗淨的虱目魚肚
  • 3 魚肚煮熟後再依個人喜好加入適量的鹽、米酒就可上桌。 (呈碗後加點蔥花很很可口喔)
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小撇步

虱目魚最好吃的部份就是和著魚油的魚肚,既無刺又鮮嫩,但如果不敢吃太油的話,下鍋前可以刮除一點肚子上的魚油(照片中黑黑的部份),這樣湯頭會更清爽喔。

2012/05/04 發表 3.3 萬 瀏覽

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