簡單快速單鍋料理-啤酒蒸蛤蜊


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酒蒸蛤蜊是我常在家煮的料理,大人小孩都喜歡,它既簡單又可以快速上菜,也很適合露營煮來當下酒好料哦!

食材
蛤蜊
適量
蒜頭
1瓣
1小段
1根
辣椒
1根(可省)
炒菜油
少許
啤酒
50ml
  • 1
    準備好食材,蛤蜊吐沙洗淨,蒜頭去皮切末、薑切絲、蔥切末、辣椒切末(不吃辣則省略)
  • 2
    鍋中加入少許油,小火炒香薑、蒜末。
  • 3
    倒入蛤蜊
  • 4
    倒入啤酒(也可用米酒、不甜白酒、清酒)
  • 5
    用鋁箔紙蓋住封好,留一小縫不密封(若用有蓋的鍋子,則直接蓋上蓋子),轉中大火煮至蛤蜊全開。
  • 6
    約煮8-10分,蛤蜊全開,撕掉鋁箔紙。
  • 7
    加入蔥末、辣椒即完成!
小撇步

影音食譜請考:https://goo.gl/RzdgzQ
1. 我用的是琺瑯深盤,可以直火加熱、煮好後直接端上桌,非常方便,從頭到尾只有洗一個盤,也可用有蓋的鍋子,就不用蓋鋁箔紙,直接用鍋蓋。
2. 如果是帶去露營煮,蛤蜊可以在家中先吐好沙,裝進塑膠袋中,將袋口確實密封綁緊,冰在冷藏室,出發前,直接放冰筒中就可以帶出門了。

2017/04/06 發表 3,330 瀏覽
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