簡單快速單鍋料理-啤酒蒸蛤蜊
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酒蒸蛤蜊是我常在家煮的料理，大人小孩都喜歡，它既簡單又可以快速上菜，也很適合露營煮來當下酒好料哦！
食材
蛤蜊
適量
蒜頭
1瓣
薑
1小段
蔥
1根
辣椒
1根(可省)
炒菜油
少許
啤酒
50ml
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1準備好食材，蛤蜊吐沙洗淨，蒜頭去皮切末、薑切絲、蔥切末、辣椒切末(不吃辣則省略) -
2鍋中加入少許油，小火炒香薑、蒜末。
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3倒入蛤蜊
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4倒入啤酒(也可用米酒、不甜白酒、清酒)
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5用鋁箔紙蓋住封好，留一小縫不密封(若用有蓋的鍋子，則直接蓋上蓋子)，轉中大火煮至蛤蜊全開。
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6約煮8-10分，蛤蜊全開，撕掉鋁箔紙。
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7加入蔥末、辣椒即完成！
小撇步
影音食譜請考：https://goo.gl/RzdgzQ
1. 我用的是琺瑯深盤，可以直火加熱、煮好後直接端上桌，非常方便，從頭到尾只有洗一個盤，也可用有蓋的鍋子，就不用蓋鋁箔紙，直接用鍋蓋。
2. 如果是帶去露營煮，蛤蜊可以在家中先吐好沙，裝進塑膠袋中，將袋口確實密封綁緊，冰在冷藏室，出發前，直接放冰筒中就可以帶出門了。