紅茶年糕貝果
描述
我的自療廚房
做貝果與清冰箱，同屬療癒行為。
雙重效果。
謝謝你愛過我
與你在一起的時光都開心幸福
謝謝你讓我知道，我值得被好好對待。
份量
10
人份
時間
20
分鐘
步驟
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1.紅茶碎葉20克，以200ml熱水泡成紅茶，濾出茶汁，留10克碎葉備用。 2.紅茶汁加入冷水至370ml，倒進鋼盆，放入麵粉、糖、酵母粉、乾紅茶碎葉，打成麵團，中途揉進奶油，直至三光。 3.蓋上布發酵30分鐘
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分割為12等份，整成圓球。
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桿開，包入切成丁狀的年糕。
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由包年糕的那端捲起來，兩端壓扁。
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連結兩端，成為環狀。並加以整形。
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墊包子紙，放入烤箱發酵30分鐘。
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糖水煮滾，放入貝果，燙20秒翻面。 包子紙不必撕，在燙煮過程中自然會分離。 燙麵過程烤箱攝氏200度預熱10分鐘。
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刷上全蛋液 放入攝氏200度烤箱，烤20分鐘。
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出爐
小撇步
第一盤烤到剩五分鐘，再開始燙煮第二盤貝果。
燙完刷上蛋液要盡快入烤箱，才不會皺皺的。
