年糕麵包捲

臻麻的創意食驗室
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描述

鬆軟的麵包包裹軟Q的年糕,瞧瞧這拉絲,真的很誘人美味啊!

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

100g
一顆(約50g)
20g
25g(室溫軟化)
內餡
適量
塗刷材料(約1:3)
適量
適量

步驟

  • 年糕切成適當的小條狀共六條,塗刷材料備好,兩個都放冷藏備用。

  • 麵團材料除了無鹽奶油外,全部放盆中手揉成團。

  • 再揉入已軟化的無鹽奶油,讓奶油完全吃進麵團裡(如果有機器就用機器比較快)。

  • 室溫靜置15分鐘

  • 麵團均分成六等份,桿平~下方切條狀,包入年糕,由上往下捲(如圖~記得左右兩側也要包覆住年糕,以免烘烤時流出來)。

    麵團均分成六等份,桿平~下方切條狀,包入年糕,由上往下捲(如圖~記得左右兩側也要包覆住年糕,以免烘烤時流出來)。

  • 包好後放烤箱發酵40分鐘(不用插電,記得放置一小杯熱水幫助發酵)

    包好後放烤箱發酵40分鐘(不用插電,記得放置一小杯熱水幫助發酵)

  • 發酵成兩倍大後取出(熱水也要取出)。

  • 烤箱170度預熱。

  • 麵團均勻刷上塗刷材料。

  • 用170度烤20分鐘,麵包上色就完成囉!

    用170度烤20分鐘,麵包上色就完成囉!

小撇步

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是個將來會成為海賊王的人!

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