牛肉海苔壽司卷 春天正是出遊好時節,夾著美味牛肉片和蔬菜的壽司卷,帶著去賞花野餐! 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe

牛肉海苔壽司卷


蜜塔木拉
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春天正是出遊好時節,夾著美味牛肉片和蔬菜的壽司卷,帶著去賞花野餐!
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份量
2 人份
食材
分組1
分組2
分組3
分組4
分組1
1把
適量
少許
適量
分組2
2大匙
1大匙
1大匙
1小匙
分組3
適量
2粒
1大匙
1小匙
半小匙
分組4
2小碗
2大匙
3分之1小匙
1大匙
看全部食材
  • 1
    蛋打散和葱花、調味料混合之後,煎成蛋皮,切成長條形備用。油菜花用滾水清燙約1分鐘半,撈起等熱氣稍退,用手擠出水氣,然後排成細長狀備用。油菜花也可以用蘆筍、菠菜、小松菜、油菜等代替。
  • 2
    將2到3片的牛肉片重疊,撒上塩和胡椒,平均在表面撒上一些太白粉。
  • 3
    將燙好的青菜捲起來。
  • 4
    在平底鍋中加入少許沙拉油熱鍋,放入肉卷,接口處朝下,煎到肉變色。
  • 5
    然後倒入醬汁,一邊翻面,一邊讓醬汁平均沾附肉卷之後收乾。肉卷取出備用。
  • 6
    製作醋飯: 熱飯放入盆中(或飯台),趁熱把醋淋在飯匙上,再從飯匙上淋到飯上,加入塩和砂糖,一邊拿扇子,一邊切翻米飯。然後用溼毛巾蓋好備用。可以參考:https://icook.tw/recipes/98296
  • 7
    準備卷簾。把海苔放好,舖醋飯。 準備手水(醋1匙,水半杯),手沾一下手水,開始舖飯。海苔前方約留3-4公分不要舖飯,其他的地方都要舖,舖約1公分厚度,然後在前面的那一邊,舖約2公分高的小山。 中間用筷子壓出槽溝狀。
  • 8
    中央放入牛肉卷和煎蛋,兩隻手中間的四根手指壓著材料,拇指放在卷簾後面,向前面捲,捲一圈後,左手在上面拉著卷簾向上,右手把海苔卷(隔著卷簾)朝自己身體方向拉回來(這樣海苔卷就可以更紮實)。捲好之後,靜置約10分鐘。 這樣味道更入味,也比較好切。
  • 9
    準備鋒利的刀子,沾一沾溼毛巾,切的時候不要一口氣就切下去,輕輕慢慢的前後移動,切完一片,記得再沾溼毛巾,把黏黏的地方擦掉,再切。每切一次,就擦一次。
  • 10
    肉和醋飯都非常入味,非常好吃!
  • 11
    和家人一同出門散心野餐,還是一件非常開心愉悅的事!! 左上:昆布絲三角飯團、蛋蔬免捏式飯團 左下:牛肉海苔壽司卷 副菜:馬鈴薯蛋沙拉、鹽檸檬蘿蔔泡菜、咖哩酸甜花椰菜泡菜
小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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2017/04/03 發表 4,564 瀏覽
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